Čia esame šokoladinio pyrago benderio. Praėjusią savaitę Leela pasidalijo savo dekadentu dvigubo šokolado sūrio grietinėlės gimtadienio tortu, o dabar mes kalbame apie kitą intensyvų šokoladinį pyragą iš “Serious Eats”, kurį padarėme praėjusią savaitę. Tai taip pat turi mirti dėl 1 1/4 puodelio, žinoma, majonezo.

Ar kas nors kada nors bandė majonezo šokoladinį pyragą? Matyt, receptas prasideda Antrojo pasaulinio karo ar Depresijos, kai buvo ribotas galimybė kepimo ingredientų, ir virėjai turėjo gauti kūrybiškumą. Tiems, kurie iš jūsų pasisuka į nosį, galvok apie tai: majonezas yra tiktai aliejus, kiaušiniai ir šiek tiek rūgščių, pavyzdžiui, acto. Kaip rašo kepyklų savininkas Lizas Gutmanas, kuris sukūrė receptą, aliejus pagamina pyragą, o actu šiek tiek šokolado skonį.

(Jei jūs tikrai norite kontroliuoti, kas yra jūsų majonezas, o ne pasikliauti ingredientais jar, sukurkite savo. Štai vaizdo įrašo būdas.)

Mums patinka drėgnas šokoladinis pyragas, kuris nėra per daug tankus (bent jau kalbant apie matinį sluoksnį), ir šis yra beveik tobulas. Jis turėjo gražią, šviesią tekstūrą, buvo neįtikėtinai drėgnas, ir buvo labai lengva dirbti pagal sluoksniavimą ir glaistymą.

• Šokoladinis majonezinis pyragas sunkių valgių metu.

Vis dėlto mes nepasakėme mūsų vakarėliams, kas čia yra. Ar majonezo majonezas idėja, ar kazkoki kraujo kreplieliai?

Susijęs: Keista Greitas Rootbeer Šokoladas Bundt Tortas

(Nuotrauka: Lizas Gutmanas)