Neseniai apsilankius “Spice Station”, mes taip pasidavėme “Urfa biber” aromato, kad turėjome pasiimti šitą intriguojantį prieskonių namus…
Taip pat žinomas kaip Isot paprika, Urfa biber yra saulėje džiovinti pipirai iš Urfa regiono Turkijoje. Raudona juoda spalva su dideliu drėgnumo kiekiu, beveik primena dirvožemį ar kavos šaltinius. Kvapas yra labai saldus ir vaisinis, su mažu tabako rūkymu. Skonis buvo palygintas su razinomis su šokolado užuominomis, o karštis yra lengvas, bet ilgalaikis.
Šis sudėtingas čili yra toks įdomus, kad mes buvome sumušę šiek tiek nibbles tiesiai iš prieskonių spintelės! Mes taip pat pastebėjome, kad makaronai ir skrudintos daržovės puikiai tinka apdailai. Kai kurie virėjai jį naudojo saldumynuose ir šokolado patiekaluose – patikrinkite šį “Habeas Brûlée” pyrago receptą.
Ar naudojate Urfa biber?
• Rask tai: Urfa Biber, 3,25 Lt už unciją Spice Station
Susijęs: Iš Spice spintelės: Gochugaru
(Nuotrauka: Emilis Ho)