Mes visada skaitome, mes turėtume mirkyti medines ar bambuko iešmas vandenyje pusę valandos ar dar prieš juos įdėdami ant grotelių. Priešingu atveju jie užsidegs.

Tiesa ar melas?

Na, tai praktika, dėl kurios vyksta diskusijos, ir mes neturėjome pakankamai pakankamai kabobų, kad galėtume tinkamai palyginti įmirkusius ir neužmirštamus lazdelius.

Tačiau mes skaitome šį temą “Epicurious” tinklaraštyje apie tai, ar nemaloninti keptuves, ir kai kurie komentarai sako, kad ne; tavo iešmai bus šiek tiek sudžiūvę, nesvarbu, ką jie daro, ir jie nepasirodys liepsnose. Vienas pastebi, kad Cook’s Illustrated, didžioji virtuvės bandymų pobaha, teigia, kad mirkymas nereikalingas.

Čia taip pat yra šio straipsnio, kuriame cituoja “Gourmet” Johną Willoughby’ą, sakydamas: “Nepirkite medinių keptuvių. Atrodo, kad nesvarbu, kiek ilgai įsišalinsite, mažai gabaliukai galų gale vis tiek bus sudeginti”.

Tuo pačiu metu receptai “Gourmet” žurnale (tokie kaip “Chicken”, “Grybas” ir “Boy Choy Kebabs”) vis dar reikalauja mirkyti keptuves, kol juos įkeliate..

Taigi, kas duoda? Mūsų mintis yra tai, kad tikrai ploni, švelnūs tinkleliai gali turėti tendenciją sprogti greičiau, todėl žurnalas apima pagrindus. Bet jei jūsų iešmai yra stori ir tvirti, mes nemanome, kad tai būtų didžiulė problema.

Alternatyva būtų naudoti metalinius keptuves, kurie yra pakartotinai naudojami ir nedegūs, nors jie išlieka karšta ir juos sunku pasiimti.

Stay tuned – mes skelbia keletą idėjų alternatyvaus, išgalvoto kabobo keptuvėms rytoj ryte…

Ką jūsų patirtis jus išmokė? Mirkyti ar ne mirkyti?

Susijęs: Atrodo! Naujos “Cool Grill” gadgets

(Vaizdas: Flickr narys joshbousel, licencijuotas Creative Commons)