Kaip matote, porai nėra švariausi daržovės! Ne tik jų šaknys laikosi nešvarumų kaip “Fort Knox”, bet smėlio dreifai iš viršaus ir suspaudžiami tarp svogūnų sluoksnių.

Prieš naudodami receptus, tokius kaip vakarinė “Arugula Vichyssoise” ar nuostabi meduolė, kurią Jill padarė už rūkytos žuvies, ji tarnavo vestuvių metu, turime juos nuvalyti kruopščiai, jei nenorime valgyti daugiau mineralų nei mes ketinome!

Štai kaip!

Pirma, supjaustykite ketvirtadalį arbatinį porankio apačią, visiškai pašalindami šaknis.

Tada nuimkite viršutinę, tamsiai žalią lapų dalį, kurioje jie pradeda išsipūsti iš porai. Jie yra per daug pluoštiniai valgyti, tačiau jie gali būti naudojami skoninėms sritims ir atsargoms.

Likusi šviesiai žalios ir baltos spalvos dalis yra valgoma porai porai. Iškirpkite pusiau išilgai.

Skalauti kiekvieną pusę po šaltu, tekančiu vandeniu. Naudokite pirštus, kad išplautumėte porą ir praskalauti tarp sluoksnių, tuo pačiu išlaikydami sluoksnius palyginti nepakitę.

Išplaukę visą smėlį, galite toliau purzkti porai, kaip nurodyta recepte.

Kadangi porai paprastai išeina į sriubą arba sumaišoma, neskubėkite džiovinti prieš gaminant. Jei dėl kokios nors priežasties receptas reikalauja sausų nuotėkių, galite jį paleisti per salotų veržliaraktį arba paspausti jį tarp virtuvės rankšluosčių, sumaišius jį į gabalus.

Susijęs: Kaip padaryti kauliukai svogūnais

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen už Kitchn)