Aplink šitą metų laiką, prasideda ankstyvosios vasaros salotos nuobodulys. Bulvių salotos? Eh. Kitas žaliosios salotos? Galbūt vėliau. Taigi, be vidurių iki birželio pabaigos, aš pradedu eksperimentuoti su skirtingais salotiniais ir padažu deriniais, kad būtų įdomu. Šiuo metu tai yra traškus napos kopūstų, morkų ir ridikų mišinys su švelniu žemės riešutų padažu, mišinys yra mano absoliuti # 1 go-to salotos.

Ši vasaros patiekalas nėra gana paprastas ir tikrai ne žalios salotos. Tai ne apibrėžimas ir gana nuostabus. Jei aš galėčiau prisipažinti, aš iš tikrųjų darau padažu ir laikykite jį šaldytuve, kad pasidėtumėte tofu ar veggio sumuštiniams arba supjaustytumėte daržoves. Jis turi subtilų citrusinių citrinų, iš sezamo aliejaus išpjaustytą grietinę iš žemės riešutų sviesto. Manau, kad tu eisi tai patinka.

Aš padariau šią salotą pridėdamas tofu ar net soba makaronus, kad jis taptų dar geresniu. Nepamirškite to daryti, bet paprastai taip pat padvigubinu padažo kiekį, kad būtų užtikrintas tolygus kiekvieno papildomo dangalo sluoksnis. Ir jei jūs negalite rasti Napa kopūstais savo parduotuvėje, galite laisvai naudoti bet kokius kopūstus. Taip pat pamirškite bet kokius šiek tiek traškusius daržoves, kuriuos galite įdėti į skrudintuvą: salierai, paprikos arba agurkai bus puiku čia.


Žemės riešutas, morkos ir kopūstai

Aptarnauja 4

  • Dėl padažu:
  • 3 šaukštai

    riešutų sviestas

  • 3 šaukštai

    ryžių vyno actas

  • 1 šaukštas

    sojų padažas

  • 1 šaukštas

    Sezamų aliejus

  • 1 šaukštas

    alyvuogių aliejus

  • 2 šaukštai

    šviežiai spaustos citrinų sultys

  • Dėl salotų:
  • 3 puodeliai

    napos kopūstai, susmulkinti (iš vieno galvos kopūsto)

  • 4

    didelės morkos, tarkuotos

  • 4

    žalieji svogūnai, supjaustyti smulkiai

  • 4

    dideli ridikai, supjaustyti smulkiai

  • 1 arbatinis šaukštelis

    sezamo sėklos, į viršų

  • 1/4 puodelis

    supjaustyti žemės riešutai, į viršų

Kad padaugintumėte padažą, sumaišykite visus padauginusius ingredientus nedideliu dubeniu ir energingai šypkite, kad sujungtumėte.

Dideliame salotų dubenyje sujungti kopūstai, morkos, žalieji svogūnai ir ridikai. Toss su padažu. Į viršų su sezamų sėklomis ir žemės riešutais. Prieš patiekiant nedelsdami išgerkite arba atvėsinkite. Ši salotra geriausia tą dieną, kai ji yra paruošta, nors kitą dieną, kai ji uždengiama ir šaldoma, gerai.

Susijusi: Kale Slaw su žemės riešutų padažu

(Nuotrauka: Meganas Gordonas)