Ledo tinklelis. Švelnios kalkių kvapas. Gaivinantis tešlos vandens išsiplėtimas. Minkštas, džinierinis džino raumenys. Sujungti šie keturi ingredientai yra pakankamai dangaus, ar ne? Bet ką jūs sakytumėte, jei išmėginsime ar pridėsime dar vieną elementą? Kažkas su botaniniu tvistu? Na, šią savaitę aš tai padariau: aš sumaišiau Džiną ir Toniką keturis naujus būdus.

Aš jau girdėjau keletą gandų apie sūrio džiną ir tonikas. Žodis yra tas, kad jie visi yra Ispanijoje, ir kad Barselonoje yra daugybė specializuotų barų, skirtų įvairiems šio klasikinio gėrimo variantuose. Šių ispanų barų receptų rifuose yra aromatinių ingredientų, tokių kaip citrinų žievelė, pradinis anijonas, muskato riešutas ir cinamonas, papildymas – visi botaniniai preparatai, dažnai naudojami milijardų ženšelių, naudojamų tarptautinėje rinkoje, skoniui. Šių vaistažolių / pikantiškų / citrusinių vaisių priedų idėja yra pabrėžti jau esančius dvasioje esančius skonius, todėl “G & T” dar labiau subrendęs gėrimą. (Čia galite skaityti daugiau apie ispaniško “Gin” ir “Tonic” barus šiame straipsnyje iš “Food Republic”).

Jei jums patinka Džinas ir Tonika tiek, kiek manęs, tikriausiai manote, kad tai įdomu ir skeptiškai vertinate šią idėją, kaip tai padariau. Viena vertus, “G & Ts” pagražinta garsiomis idėjomis. Išryškinant tokius aromatinius džinlius gaminančius augalinius produktus gali būti tik geras dalykas, tiesa? Bet kita vertus, galbūt viskas tiesiog aukso lelijas, niūrus gydymas gėrimu, kuris jau yra tobulas, kaip tai yra.

Taigi, kai buldogo žmonės atsiuntė man daugiau nei pusę ducių receptų variantų, kuriuos bandė su savo džinomis, aš buvau daugiau nei žaidimas. Kiekviename recepte buvo botanikos, randamos Bulldog Gin: levandos, saldišaknės, kalendra, cinamono, migdolų, citrinų ir ličio vaisiai. Aš išbandžiau tris iš jų su ingredientais, kuriuos turėjau ant rankų savo prieskonių spintelėje (cinamone) ir palangės sodui (kalendra lapų lapai, levanda), ir pridėjo vieną iš savo paties ant kaprizio anizo (ne rasti buldogas) – tik įdomus.

Aš išbandytuose receptuose yra labai paprasta ir gali būti sujungtas į vieną pagrindinį šabloną, išskyrus tą, kurio sudėtyje yra nesuderinto cilindro:

Botaninis džinas ir tonikas (pagrindinis šablonas)

daro vieną gėrimą

2 uncijos gin
4 uncijos tonikas vanduo
garnyras: jūsų pasirinkta botanika (cinamono lazda, žvaigždžių anizas arba levandų spyruoklė, kuri buvo plunksnota arba “spaned” tarp jūsų rankų, kad išleistų eterinius aliejus) [Pastaba: originalus buldogo levandų receptas reikalauja levandų rūgščių lašo taip pat.]

“Cilantro-Lime Gin” ir “Tonic”

daro vieną gėrimą

2 uncijos gin
4 uncijos tonikas vanduo
3 šakelės cilindro
2 kalkių pleištai

Maišytuve supilkite džiną, įpilkite žiedlapio ir vieną kalkių pleištą. Muddle. Purtyti Supilkite į uolienas stiklą, užpildytą ledu ir viršaus, su toniku. Pridėti garnyras.

Verdiktas

Išskyrus gėrimą su purvinais cilindromu, pats skystis stiklo skonyje daugiausiai nepasikeitė. Tačiau geriamoji patirtis buvo pakeista. Tai buvo viskas apie aromatas. Kiekvieną kartą, kai pakėliau stiklą lūpoms, norėčiau gauti gražaus cinamono / anizo / levandos drožlių. Subtilus ir sudėtingas. Puikus priedas prie dino, o ne viskas. (Pastaba apie save, nors: eik lengva ant cilindro, manau, kad aš pernelyg jaudinosi, ir ji pasirodė iš žolinių ir stiprių rūšių). Aš nesu visiškai pasiruošęs prekiauti savo gero seno mėgstamo klasikinio “G & T” vienam iš šių šią vasarą. Bet malonu sužinoti, yra tokių skanių variantų, jei nuotaika streikuoja.

Ar bandėte bet kokius Gin ir Tonic variantus?

Nora Maynard yra ilgametis namo mišinys ir retkarčiais dėstytojas NYC “Astor Center”. Ji prisideda prie Maisto verslas: Encyklopedia of Food and Drink Industries ir yra Amerikos Kiaušinių valdybos stipendijos gavėjas kulinariniame rašyme Rašytojų kolonijoje “Dairy Hollow”. Anksčiau ji skyrė maistą ir gėrimus filme “The Kitchn” savo savaitės kolonoje “The Celluloid Pantry”.

Susijęs: Viskas apie Džinas ir Tonika

(Vaizdai: Nora Maynard)