Čili keptas kepsnys su klevo-bourbon sviestu

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Jei rezervavote suplanuotą Valentino vakarienę, dabar atėjo laikas jį atšaukti. Būdamas vaikščioti namuose jūsų Valentino pietums yra kelias. Atsipalaiduokite išgalvios vakarienės savo virtuvėje! Net jei atsipalaidavę prabangią vakarienę ir puikus vyno butelis, jums mažiau kainuos namuose.

Dėl ypatingos proginės vakarienės namuose (ypač žiemos viduryje) geras kepsnys visada yra mano pirmasis pasirinkimas. Bet ne tik bet koks kepsnys daryk. Yra viena pjaustoma, kuri viršuje virš poilsio, kai ruošiamasi ypatingai progai, o valgant du kartus.

Jei nesate įpratęs kepti kepsnių, ar neturite patikimo mėsininko, parduotuvės kepsnys gali būti bauginamos. Šiandien aš imu iš to išvaryti spąstus. Štai Valentino diena yra tik vienas kepsnis: didelis, širdingas ribeye.

Kasdienioms vakarienėms aš paprastai nusipirkau pigesnį šoną ar pakabą keptuvėje, bet ypatingomis progomis aš savo žaidimą su kažkuo šiek tiek aukščiausios klasės.

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Štai kodėl Ribeye yra geresnė nei poilsio!

Nesvarbu, ar norite kaulų ar be kaulų, arbatos kepsniai turi viską. Ką turėtumėte tikėtis, yra sultinga, super kvapnus, švelnus mėsos gabalas. Tai reiškia, kad jautiena turėtų būti tokia pat skonio! Pastebėsite, kad visoje mėsoje yra marmurinės riebalų, o kai kurių didesnių riebalų kišenių – tai yra, kai skonis pagamintas iš.

Nors tai nėra tokia liesa kaip išpjautos, tai vis dar yra labai švelnus mėsos gabalas, daug daugiau kvapnus ir sultingas. (Ir tai tikrai svarbu.)

→ Daugiau apie kepsnines apsipirkimą: “Steak” parduotuvės? Čia yra 4 kepsniai, kuriuos turėtumėte žinoti

Kepsnys su girtais grybais, karamelizuota svogūnai ir skrudinta mėlynoji sūrio bulvytė

(Vaizdo kredito: Sarah Rae Smith)

Kaip virti Ribeye

Kepimo metu riebėjai taip pat yra universalus mėsos supjaustymas. Mano mėgstamiausias riebalų ruošimo būdas yra tai, kad iš abiejų pusių kietuoju kietu kietu šonu greitai iškepama krosnelė, o po to ją išdžiovinti orkaitėje. Grilis ir broilingas taip pat gerai veikia.

  • Kaip kepti kepsnį
  • Kaip virti puikią kepsnį orkaitėje
  • Kaip sumušti keptuvę orkaitėje

Išbandykite “Ribeye Recipes”!

  • Chili-Rubbed Ribeye kepsnys su klevo-bourbon sviestu
  • Kepsnys su girtais grybais, karamelizuota svogūnai ir skrudinta mėlynoji sūrio bulvytė

Neužmirškite pusių!

Puiki Steak vakarienė nėra visiškai be šalutinių patiekalų. Štai keletas mano mėgstamiausių pusių kartu su ribeye.

  • Kepti špinatai
  • Skrudinta Rutabaga rudo sviestuke
  • Rozmarino skrudintos bulvės
  • Skrudintos žalios pupelės su Harissa
  • Kaip padaryti “Parker House Rolls”