(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Puikiai minkšta, sultinga kiaulienos padažas yra vakarienės stuneris – tiek daug, kad aš dažnai pergyvenu ir virėja daugiau nei mes galime valgyti vienu metu! Likę kiaulienos nugarėlės buvo kai mano nemesis, tapdamas kietas ir sausas, bandydamas juos perkaitinti pernelyg greitai. Tačiau neseniai aš atradau, kad geriausias būdas užsigerti kiaulienos kumpius yra ir paprasčiausias, ir garantuoja, kad tie, kurie vieną kartą pasirodys švelni ir sultingi, kitą dieną bus tokie pat sultingi.

Štai geriausias būdas iškaitinti likusius kiaulienos gabalėlius be jų išdžiūvimo.

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)

Geriausias būdas šildyti kiaulienos krabas yra orkaitėje

Labiausias geriausių būdų, kaip iškaitinti likusius kiaulienos gabalėlius, yra nedidelis ir lėtas su šiek tiek papildoma drėgme. Galite panaudoti sultinį ar vandenį su puikiais rezultatais. Nors galite kepti kiaulienos išspaudų į keptuvę arba naudoti ketaus, kad iškaitintų ėriukų kumpius, kiaulienos drožlės tikrai geriausiai iškaitina orkaitę. Kadangi orkaitė šildo kiaulienos kumpius iš visų pusių – ir todėl, kad juos apsauginsite stikliniuose induose su storu dangteliu, jie niekada neišdžiūs ir neišdžiūks.

Kaip tai padaryti

Šildykite orkaitę iki 350 ° F. Išimkite iš šaldytuvo likusius gabalėlius ir padėkite juos į stiklinę kepimo skardą (dydis priklausys nuo kietų kiaulienos kumpių skaičiaus, bet kuo arčiau jie kartu, tuo geriau). Tada įpilkite po 1 šaukštą skysto kiaulienos kotleto ir sandariai uždėkite visą indą su folija ir nustatykite indą orkaitėje..

Kiaulienos gabaliukai užtruks apie 30 minučių, o tai yra būtent tai, ko mes norime. Stiklo indas izoliuoja kiaulienos gabalėlius, o storas dangtis palaiko drėgmę, efektyviai išdžiovinamas į atgautą perfekciją.

Ką daryti, jei mano likusios kiaulienos kumpiai jau yra sausos??

Kartais aš padaugėjau kiaulienos pjaustymo, o netgi šis krosnies metodas negali atgaivinti jo. Šiuo atveju labai gerai supjaustykite pjaustymą ir kepkite jį riebalais (sviestu arba alyvuogių aliejumi) ir skoniu skysčiu (galvokime: sultinys ar sojos padažas). Tada griežinėliai gali virsti keptais daržovėmis, ryžiais arba net į sumuštinį, todėl nieko nebus švaistomi!

Mūsų mėgstamiausias kiaulienos pjaustymo receptas: Kaip virti kukurūzų ir sultingus kiaulienos kepsnius orkaitėje