Rudasis sviestas obuolys

(Vaizdo kreditas: Nealey Dozier)

Obuoliai yra vienas iš mūsų mėgstamiausių vaisių, kuriuos reikia kepti – jie yra nebrangūs, lengvai surasti, turimi ištisus metus ir ilgai. Nesvarbu, ar jie kepti pyrazėje, tarkuotoje į kefius, ar užsukti į gražią pyragą, šis vaisius gali tai padaryti viską. Bet ne visi obuoliai skirti kepti, todėl čia reikia žinoti!

Tekstūra yra raktas

Kai kepiate obuolius, turite nepamiršti, kad tekstūra yra tikrai svarbi. Geri kepimo obuoliai turi pusiausvyrą intensyvaus saldaus torto skonio ir nebus suplakti, kai įmesti į orkaitę. Jie turėtų išlaikyti savo formą, o ne paversti gluosniais – nepamirškite, kad nepriima obuolių!

Taip pat nepamirškite, kad kartais kepdami obuolius nepjaukite tiek daug žalios ir nepatikimos, o kai kurie iš jų yra skanūs. Kadangi čia yra tiek daug obelų veislių, o tai, kas jums gali būti, gali būti labai priklausoma nuo regiono, čia pateikiamas kai kurių mūsų mėgstamiausių sąrašas.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Geri obuoliai kepimui

  • Baldwin
  • Braeburnas
  • Cameo
  • Cortland
  • Imperija
  • Fuji
  • Gala
  • “Golden Delicious”
  • Granny Smith
  • Honeycrisp
  • Honey Gold
  • Jonagoldas
  • Jonathanas
  • Melrose
  • Mutsu (Crispin)
  • Šiaurės šnipas
  • Atviras
  • Orinas
  • Pink Lady (Cripps Pink)
  • Rome Beauty
  • Rodo salos ekologija
  • Winesapas

Receptas: nemokama forma “Apple Tart”

(Vaizdo kreditas: Sara Kate Gillingham)

Patarimai kepimui su obuoliais

  • Veislė. Naudojant sūrio ir saldžiųjų obuolių mišinį, atliekamas sudėtingesnis testavimo pyragas. Obuolių mišinys taip pat prisidės prie skirtingų tekstūrų.
  • Pjaustymas. Kai pjaustote obuolius greitai duonams ir keksui, supjaustykite kai kuriuos gabalėlius mažesniais, kad jie “ištirptų” daugiau į tešlą, kai jie virtų ir susmulkintų.

Kokius obuolius mėgstate iškepti?

Receptai su obuoliais

  • Nemokama forma “Apple Tart”
  • “Double-Crust Apple Pie”
  • Rudasis sviestas obuolys
  • Kepti obuoliai, sumaišyti su avižiniai dribsniai ir prieskoniais rudaisiais cukrumi