(Vaizdo kredito: Brent Hofacker / Shutterstock)

Kepimas su moliūgiu gali būti taip pat lengvas, kaip eiti į maisto parduotuvę ir įsigyti moliūgų pyrago galiuko, kas, jei jaučiatės ambicingas ir norėtumėte pats išnaudoti visą procesą, pradedant nuo viso moliūgo? Ne visi moliūgai yra vienodi ir gerai dirba virimo ir kepimo procese, todėl čia rasite vadovą, kuris padės jums pasirinkti ir įsigyti tinkamus produktus..

Ką daro geras kepimo ir kepimo moliūgas?

Šios didelės moliūgai, kuriuos jūs matote prie moliūgo pleistro, skirtus drožtuvams į “jack-o’-žibintus”, atrodo patrauklūs, tačiau jie blogiausi virimui ir kepimui. Nors taip, jie yra valgomieji ir jūs galite virti su jais, jie labai stori, minkšta ir vandeninga.

Geriausi moliūgai, skirti kepti ir kepti, yra saldūs, kvapnūs ir sklandžiai minkšti. Iš tiesų, moliūgų tyrės gamintojas Libby veisi savo “Select Dickinson” moliūgas dėl jų itin lygaus tekstūros.

Skaityti daugiau: Kas iš tikrųjų yra jūsų konservuotoje moliūgų?

(Vaizdo kreditas: Maya Kruchankova / Shutterstock)

Kuriuos moliūgai pasirinkti?

Ieškodami moliūgų ieškokite tų, kurie paprastai vadinami “cukriniu moliūgeliu” arba “moliūgų pyragu”. Kai kurie specifiniai pavadinimai yra “Baby Pam”, “Rudens auksas”, “Ghost Rider”, “New England Pie” moliūgai, “Lumina” (baltos spalvos), “Pelenė” ir “Pasaka”. “Pelenės” ir “Pasakų” moliūgai turi sunkius, storus odelius, bet vis tiek turi viduje skanius mėsą.

Pasirinkite moliuskus nuo keturių iki aštuonių svarų ir nesijaudinkite, jei išorė atrodo šiek tiek nuobodu – tol, kol nematote jokių didelių mėlynių ar minkštųjų dėmių, gerai. Moliūgai turi ilgą saugojimo laiką ir gali išlaikyti mėnesius vėsioje kambario temperatūroje.

Ir jei yra tik didelės raižybos moliūgai yra prieinami, vietoj to geriausiems rezultatams pasirinkti žiemos skvošą, pavyzdžiui, butternut skvošą.

Skaityti daugiau: Geriausias moliūgų pyrago skvošas … (patarimas: tai nėra moliūtas)

Visų moliūgų paruošimas

Kai turėsite tinkamą moliūgų rūšį, galite ją elgtis kaip ir bet kokią kitą kietą žiemos skvošą: prieš kepdami į sriubas ir karis, kepkite visą, garuose ar supjaustykite mažesniais gabalėliais. Kepant, prieš pradedant vartojimą receptuose, kepkite arba kepkite savo moliūgų pyragą, nepamirškite išsaugoti ir kepti šių skanių sėklų.

Labai gerai užšąla moliūgų pyragas, todėl pagaminkite didelę partiją, kad išsaugotumėte kitą kepimo projektą!

Moliūgų keksas su keptuvu “Eggnog Cream Sese”

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Moliūgų receptai

  • “No-Knead” moliūgų ritiniai su rudos cukraus glazūra
  • Moliūgų keksas su keptuvu “Eggnog Cream Sese”
  • Moliūgų ir Ricotta makaronų pyragas
  • Be glitimo ir veganų su prieskoniais moliūgų barais
  • Imbierinis moliūgų pyragas su Graham Cracker Crust