Maždaug po kiekvieną Naujojo Orleano stalą radau du butelius: vieną iš Tabasco ir vieną iš “Crystal”. Luizianos žmonės turi tvirtą priklausomybę vienam ar kitam, o trūkstamas mėgstamo karšto padažo butelis gali sukelti daug baimės. Aš sąžiningai bandžiau tiek savo buvimo metu. Atspėk, kuris iš jų apsigyveno mano virtuvėje?
“Crystal” turi gilią, beveik dūminę pipirų skonį. Iš pirmo žvilgsnio pabandykite intensyvų pipirų skonį, antrą šilumą, o po to atsiranda actas ir druskingumas. Stiklinis šaukštelis žaliavos, Crystal tampa keistai priklausomybę!
Aiškinimas yra aiškus, kai pažvelgiate į ingredientus. Pirmasis “Crystal” ingredientas yra “seni raudonieji cayenne pipirai”. Tabasco’s? Tai būtų “distiliuotas actas”.
Dabar, aš myliu Tabasko ir naudoju jį, kad ryškesnes savo indus daugelį metų. Gal tai yra “Crystal” naujovė, kuri tuo momentu pritraukia mane, bet turiu pripažinti, kad jis daro gerą darbą laimėdamas mane per.
Galbūt, kaip ir Luizianos gyventojai, turiu pradėti laikyti abu. Ir gurmaniško Srirachos butelis geram matui.
Ar tvirtai patiki tam tikram karštu padažu??
Susijęs: Randy Clemens “Chilaquiles:” Cookbook “apžvalga ir” Sriracha Cookbook “receptai
(Informacija šiam įrašui buvo surinkta per spaudos kelionę į Naująjį Orleaną, kurią remia Luizianos jūros gėrybių taryba. Visos nuomonės, išreikštos šiame poste, yra asmeninės autoriaus nuomonės.)
(Nuotrauka: Emma Christensen)