Tą savaitę, kai jūs vėl panaudosite savo sandėlius ir įrankius, ieškosime sandėliukų ir kepimo grandinių. Štai geras Anne klausimas viename iš mūsų mėgstamų kepimo grandinių: vanilės.
Man tiesiog įdomu, jei jūs kada nors naudojate / paskelbėte / girdėjote apie “vanilės miltelius”. Jis pakeičia vanilės ekstraktą ir buvo labai rekomenduojamas “Cook’s Illustrated” straipsnyje. Man netrukus reikės kokio nors naujo vanilio ir galvoju apie kai kurių miltelių įsigijimą, bet norėjau pamatyti, ar jūs, vaikinai, pasverėte kada nors.
Anne, mes dar neaptarėme vanilės miltelių, bet tai puikus laikas. Vanilės milteliai ir pastos paprastai yra pagamintos iš žemės vanilės pupelių, tačiau jas reikia pirkti atsargiai, nes milteliai dažnai buvo sumaišyti su cukrumi miltelių pavidalu kaip kavos saldiklis ar pyragas. Jei perkate vanilę naudoti tik kepimui, tuomet turėtumėte įsitikinti, kad gausite gryno vanilės miltelių ar pastos. Kai kurie iš šių miltelių yra sintetiniai ekstraktai, todėl būkite atsargūs, ką perkate.
Gryno vanilės pupelių pasta yra naudinga, kad, sumaišius ją tiesiai į tešlą ar sausainių tešlą, jūs gaunate tiesios vanilės skonį be atskiesto vanilės ekstrakto alkoholio. Šios pastos yra galingos ir dažnai brangios.
Aš asmeniškai nenaudojau vanilės miltelių ar pastos reguliariai, ir šiuo metu aš visiškai nepakeisiu vieno iš savo įprasto vanilės ekstrakto. Taigi aš leisiu skaitytojams pasverti: ar naudojate vanilės ekstraktą ar miltelius, ar vieną iš jų visiškai pakeisite vanilės ekstraktui?
Štai vienas populiarus vanilės prekės ženklas, kuris ateina į visas šias formas:
• Nielsen-Massey Vanillas
Susijęs: Šaltiniai: bevandenės pupelės
(Vaizdai: karalius Arthuras)