Neseniai, kai mano žmona buvo Chinatown, aš paprašiau jos paimti “La Jiao” ar karšto pipirų pasta. 

Vietoje to ji atnešė namo maišelį šviežių, karštų, žaliųjų paprikų. Dabar, karšto pipirų pasta, aš žinau, ką daryti su šviežiais karštais pipirais, o ne tiek.

Ar turite kokių nors rekomendacijų dėl šių dalykų naudojimo?

Dėkoju,
Roger

(Visiems geriems klausimams)

Roger, kokia graži problema! Šie pipirai atrodo gražiai. Mes turime keletą pasiūlymų, ir mes žinome, kad mūsų skaitytojai daugiau žingsnis. Visų pirma pabandykite juos užšaldyti. Šį mėnesį “Cook’s Illustrated” yra puikias instrukcijas šviežių produktų užšaldymui.

Jūs taip pat galite juos išsaugoti patys! Mes turime gerą receptą: Pietryčių Azijos kepta česnakų padažas. Jūs kepinate paprikas ir sumaišykite su paprikos ir žuvies padažu. Tai truks kelias savaites.

Jūs taip pat galėtumėte užkandinti pipirai ir juos galite išvalyti – tai ne taip sunku, kaip skamba.

Bet kokios kitos Rogerio ir jo paprikos idėjos?

Kitas klausimas?