Brangioji virtuvė,

Įkvėptas šio šiuolaikinio “NYTimes” straipsnio apie kepimo daiktus “Hanukkah” metu, aš galvoju apie [mano vyro] gilų keptuvę. Tai įdomus, ne per brangus ir puikiai tinka žydui, kurio jis yra (nepastebimas, mėgsta keptuvą). Paveiksluotos ir supjaustytos česnakai buvo skandalistas – jis pagamina česnaką. Iš tikrųjų mes augame 4 rūšių česnakai 16 kvadratinių pėdų sklypo mūsų kieme.

Taigi, mano klausimas yra tai, kokios funkcijos turėčiau ieškoti giliai keptuvėje? Kokie gamintojai yra geriausi? Tiek žemo, tiek aukšto kainų spektro pabaigoje?

Ačiū, beviltiška žmona

P.S. Kokį aliejų turėčiau naudoti sveikatai ir skoniui? Gavau gerus kepimo receptus?

(Visiems geriems klausimams)

Geras desperatiškas žmona,

Mes visai nežinome apie keptuves (mes padarėme keptuvę didelėje padažinėje ar ketaus keptuvėje, naudojant rapsų aliejų ir žnyplius arba kepimo krepšelius, kuriuos galite įsigyti Kinų kvartale), bet mes atlikome šiek tiek tyrimų ir sužinojo keletą dalykų, apie ką ieškoti keptuvėje.

Talpa

Vidutinio dydžio “kompaktiškas” keptuvėje yra apie 1,5 svar. Aliejaus

Saugumas

“Kietos sienos” korpusas padės išvengti degimo ant friterio. Peržiūros langas leis jums stebėti kepimo eigą be atidarymo dangčio. Padidėjęs ir sumažėjęs krepšys leis lengviau pridėti maisto prie aliejaus. Automatinis išjungimas užtikrins, kad šildymo elementas išsijungs, jei alyva tampa per karšta. Užrakinimo dangtelis palieka rankas nuo karšto aliejaus ir garo.

Valymas

Fryerius su daugiau nuimamų dalių bus lengviau valyti. Kai kuriuose keptuvuose yra drenažo vamzdžių, kurie leidžia jums tiesiog nutekėti alyvą. Indų plovimo mašinoje saugios dalys taip pat padės valyti. Kai kuriuose keptukuose yra nuolatinis filtras, kuris yra plaunamas ir kurį reikia keisti tik sugadinus.

Mes aptikome, kad dauguma keptuvų yra nuo 100 iki 200 dolerių. “Waring Brushed” nerūdijančio 3.75lb gruzdintuvėlyje užpilama aliejaus galonų, turi daug saugos funkcijų ir mažmeninė prekyba “Cooking.com” už 128,95 dolerius. Apie tą pačią kainą taip pat galima įsigyti “DeLonghi” “Cool-Touch” Roto keptuvę. Tiesą sakant, “Cooking.com” turi gana didelę kepsnių masę nuo 49,95 dolerių.

Mano vienintelis patarimas pirkti keptuvę yra tai, kad jei nenorite išleisti 129 dolerių, eikite į žemuosius technologijos įrenginius ir gaukite “Deep Fry Kit” iš Lodge. Jis tiekiamas su kepsnine, keptuvu, termometru ir receptais, ir tai truks amžinai.

Kalbant apie kepimo aliejų, svarbiausias dalykas yra naudoti alyvą su dideliu rūkymo tašku, o tai reiškia, kad jis nebus deginamas tol, kol jis tikrai nebus karštas. Alyvuogių aliejus turi mažą rūkymo tašką, todėl jo nenaudokite kepimui. Augalinis aliejus su didžiausiu rūkymo tašku yra avokado aliejus, tačiau jis yra kelias brangus naudoti kepimui! Kokosų aliejus ir palmių aliejus taip pat turi didelius dūmų taškus, nors jie nėra sveiki, nes jie yra labai soti. Geriausia yra rapsų ir saulėgrąžų aliejus.

Nepamirškite, kad šis giliai keptas maistas pajuokauja maistinėmis medžiagomis ir pakrauna jį su dideliu riebalų kiekiu ir papildomais kalorijų kiekiais, todėl iš pradžių giliai kepama, nes jūs netinkamai valgote sveiką maistą. Žinoma, kiekvienas taip dažnai malonu džiaugtis, todėl mėgaukitės!