“Niujorke 90-aisiais”, aš dažnai buvo lyginamas su kitomis netvarkingomis, sarkastiškomis (aš norėčiau vartoti terminą “nuoširdus”) gimtoji su įmantriais garbanotais plaukais: Elaine Benes iš Seinfeld šlovės. Žinoma, buvau atviras, ir aš galėjau žinoti, kad jis sukrėtė juoką ar du, bet net ir kaip 12 metų aš turėjau savo gyvenimą kartu geriau nei Elaine – ir aš galėjau įsitikinti, kaip elgiasi šokiai geriau nei ji galėtų. Taigi aš nusijuokiau nuo palyginimo.

Vėliau po penkių dešimtmečių sparčiau, ir aš dabar žinau, ką turėčiau pripažinti tada: moteris buvo genijus. Ir tu žinai, kodėl? Nes jai patiko didelių salotų. Elaine Benes pasivaikščiojasi į valgyklą, paprašykite didesnės nei vidutinės žalumynų komplekto ir laimingai laimėkite. Elaine Benes nebuvo patenkintas normalaus dydžio salotomis. Ir aš ne aš.

Tik 5 salotų padažai, kurių jums reikia

(Vaizdo kreditas: buto terapija)

Kaip maisto ir gėrimų rašytojas, mano kasdieninis kalorijų suvartojimas gali lengvai praleisti balioną, kuris tinka mano 5’2 “rėmui. Todėl pavasarį ir vasarą bandau valdyti dalykus pietų metu, paruošdami sau namus.

Per šį laiką, kai produkcija yra savo smailes, tai nėra auka. Tradiciniai žalumynai ir traškūs, vis šiek tiek kartaus ridikai? Aš paimsiu juos. Sveikos kapsulės ir paprastosios saldžiarūgšties skonio kepsnys? Taip prašau.

Nemanau pernelyg sunkiai, kai mesti šias salotas kartu; Aš tiesiog pasirenku, kas gerai atrodo rinkoje (arba mano CSA dalis), akcentuokite produkciją su kai kuriais riešutais ar sūriu, kad gautumėte skonį ir tekstūrą, suplakite viską su paprastu, garstytuvu, vinigrette ir tikiuosi, kad visa tai ateina kartu.

Mano 2 sakralinės salotos taisyklės

Bet aš turiu dvi šventas, neliečiamas taisykles: salotos turi būti didelės, o dubuo, kurį aš jį išvalau, turi būti dar didesnis. Pirmąją taisyklę lengva paaiškinti. Jei aš mačiau kažką tokio sveika, aš turiu teisę į daugybę jo. Užpilkite meškulį, supjaustytą obuolį, keptas pistacijas, sūrus feta – visa tai.

Antroji taisyklė? Tai iš tikrųjų artėja prie matomumo. Vienintelis nuodėmė salotų gamyboje yra arba virš jūsų salotų. Per daug padažu, ir jūs valgote vinaigrette salotų šone; per mažai, ir tu būsi sumušimas sausais, kartais žaliaisiais. Kai surinksite savo salotas į didelį dubenį, galėsite pamatyti, kiek jūs naudojate, išmesdami kiekvieną salotų lapą, kol jis bus visiškai purvinas.

Tas pats pasakytina ir apie kitus ingredientus. Žinoma, tai yra puiki idėja, kad kai kuriuos likusius puvinius quinoas į savo susmulkintų žalumynų, bet mes kalbame ketvirtadalį puodelio, o ne keturių puodelių. Dideliame dubenyje jūs tikrai pridėsite tik reikiamą kiekį, nesukeldami ar nesiliojate.

Jei tai neįtikina, apsvarstykite vienintelį didelio salotų dubenėlio patogumą. Naudodami vieną, pastatykite, išmeskite ir valgykite savo salotus viename laive, be papildomų nešvarumų ir indų. Idealiu atveju, valgant, turėtumėte tik nuplauti dubenį, šakę, peilį, kurį pjaustėte su savo ingredientais, ir žnyplėmis, kurias išmesdavote salotos. Paprastas peasy.

Mano eiti į salotos dubenį

(Vaizdo kreditas: Lauren Rothman)

Kaip didelis yra pakankamai didelis?

Taigi, kiek didžiojo dubenėlio turėtumėte gauti? Didesnis nei tu galvoji. Mano dubenėlyje, kuri yra senoji atostogų dovana iš mano motinos, yra paprastas balto keramikos numeris, kuris yra skirtas patiekalams patiekti – ne kaip valgyti iš. Jis turi puikią devynių colių skersmenį ir turtingą keturių su puse colių gylį. Rekomenduoju ieškoti vieno iš panašių aspektų; bet mažesnis, ir jūs rizikuojate salotų už borto, kai bandysite mesti.

Štai vienas, kuris atliks darbą (ir tai gerai atrodys).

Ar aš įsitikinęs, kad eik į savo salotų dubenį didžiulį? Pasidalykite savo mintimis pastabose.