Savaitės vynas: Daugiau nei Bodega Renacer
Regionas ir šalis: Mendosa, Argentina
Kaina: 27 USD

Tęsdama keliones po pietų amerikiečių, šią savaitę rašau apie nuostabų vizitą į Bodega Renacerą Argentinos Mendozos regione. Yra tiek daug apie tai rašyti, bet šiandien aš ketinu sutelkti dėmesį į Enamore – Renacer’s viliojanti, gausus Amarone stiliaus vynas.

(Vaizdo kreditas: “Winebow Wine Ambassador”)

Bodega Renacer

Bodega Renacer yra daug patrauklių aspektų. Pirma, vyno darykla, nors ir Argentinos, iš tikrųjų buvo įkurta Čilės verslininko ir vyno pramonės veterano Patricio Reicho. Vakarinė gamykla, graži ir architektūrinė oda Toskanai, sėdi prieš nuostabių Andų fone. 2008 m. Patricio sūnus Pato Jr. prisijungė prie tėvo verslo ir dabar vadovauja komerciniam ir eksporto verslui. Gerai išvykęs Pato studijavo Emorio universitete Gruzijoje ir praleido dvejus metus NYC, dirbančiam “Santander Bank”.

Antra, “Renacer” yra unikali tuo, kad yra vienintelė Argentinos vyninė, gaminanti “Amarone” stiliaus vyną. “Enamore” idėja iš pradžių kilo iš “Patricio Sr.” ir “Marialisa Allegrini” (garsaus Allegrini vynuogyno ir “Amarone” gamintojo Italijos Veneto regione) pokalbio. Taip gimė Enamore ir bendras projektas tarp Renacer ir Allegrini. Pirmasis “Enamore” derlius buvo 2006 m.

Enamore vs Amarone

Galbūt norėsite perskaityti mano ankstesnį “Amarone” įrašą greituose 101 vynuose, kurie yra didžiausi Italijos (ir labiausiai išleisti).

Nors vyno stiliai ir pagrindiniai Enamore ir Amarore gamybos procesai yra panašūs, taip pat yra labai skirtumų. Pavyzdžiui, Italijoje, už “Amarone”, išaugintos vynuogės turi būti sausos (susmulkintos) kontroliuojamoje temperatūroje, vėdinamose patalpose apie 3-4 mėnesius. Priešingai, “Renacer” už “Enamore” grūdines vynuoges paliekamas ant kilimėlių atvirame ore tik apie 3-4 savaites.

Priežastis, kodėl vynuogės gali būti paliktos sausai Mendozoje, yra dėl to, kad yra daug sausesnio klimato, šiek tiek drėgno. Mendozos vėjai taip pat pagreitina džiovinimo procesą. Džiovinimo proceso metu vynuogės praranda apie 30% savo svorio. Cukrus, skonio ir aromato junginiai yra labai koncentruojami.

Dėl Enamore Renacer išaugina vynuoges iš menkaverčių vynmedžių, kurie yra ne mažiau kaip 50 metų amžiaus.

Mūsų vizitas vyko “Pato Jr.” ir puikiai pažįstama ir energinga Mariana Palmarocchi (vadovaujanti PR ir turizmo veiklai). Po labai informatyvių vizitų į vynuogynus ir paaiškinant “Enamore” koncepciją bei procesą, mes nuvedome į degustacijas kambarį, kur gėrėme įvairiausius Renacer vynus. Tačiau šiandien yra apie Enamore.

(Vaizdo kreditas: Mary Gorman-McAdams)

Suprasti Enamore

Dėl “Enamore” džiovintos vynuogės (visos kekės ir uogos) yra kruopščiai parinktos. Tada jie fermentuojami natūraliomis mielėmis iš nerūdijančio plieno talpyklų. Fermentacija yra gana ilgai ir trunka apie 15-16 dienų, nes mielės lėtai maišosi cukrumi misoje į alkoholį. Dėl daugelio “Amarone” vynų, įskaitant Enamore, turtingas yra kai kurių nefermentuotų likutinio cukraus. Enamore 2011 m. Yra 8g / l.

Po fermentacijos Enamore perkeltas į cilindrą ir 12 mėnesių senyvas mažuose prancūziško ąžuolo statinėse vadinamas barrikais.

Kaip labiausiai patinka 2011 m

Renacer’yje mes paragavėme 2011 m. “Enamore” vynuogyną. Tai yra dabartinis derliaus rinkinys JAV rinkoje. Enamore yra 45% Malbeco mišinys, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Bonarda ir 5% Cabernet Franc.

Gilus rubino spalvos aromatas yra koncentruotas, gausus ir sudėtingas, sluoksnis ant sluoksnio atsiveria su kiekvienu stiklo sūkuriu. Džiovintos vyšnios, razinos, žalogės, prieskoniai ir saldymedis su džiovintų žolelių niuansais ir pikantiška žemiškumu. Ant gomurio buvau nustebęs puikus gaivumas, kuris papildė rafinuotą skonį. Taninai yra akivaizdūs ir tvirti, bet apvalūs ir elastingi, prie vyno pridedant tik tinkamą rėmą ir struktūrą. Vynas yra burnos įdaras, kurio sudėtyje yra patrauklus kremas. Skonis yra veidrodis su stipresniais prieskonių ir gvazdikų akmenimis. Ilga, labai patvari apdaila. Apskritai lygus viliojanti vynas.

Nors 2011 m. Gali būti malonu dabar, aš norėčiau rūsyje keletą butelių ir išbandyti juos per tris ar aštuonerius metus. Šis vynas gali būti amžius, o iš tiesų jis išliks daug sudėtingesnis ir subtilesnis.

Punto Final & R

Nors šis įrašas yra apie Enamore, tai man nereikėtų pamiršti, kad Renacer gamina skanų ir labai įperkamą vynų asortimentą pagal “Punto Final” prekės pavadinimą. Galite rinktis iš “Malbec” arba “Cabernet Sauvignon”. Kiekvienas iš jų yra “klasikinis” arba “rezervas” lygis, o mažmeninė prekyba mažesnė nei 15 USD. Bet daugiau apie tai vėlesniame etape. Kitas Renacer vynas yra “R”. Dėl ypatingos progos ar dekadento išplėtimo. Tai Renacer “piktogramos” vynas ir parduodamas apie 65 dolerius.

Vaizdai: Alfredo Barthelmausas, “Winebow Wine” ambasadorius ir Mary Gorman-McAdams, MW