(Vaizdo kreditas: Lidante / Shutterstock)

Tai šiek tiek liūdna, kad Briuselio daigai yra viena iš populiariausių daržovių, kurių vaikai (ir suaugusieji) mėgsta nekęsti. Nors šie mielieji kopūstai panašūs daigai kartais laikomi daržovėmis, kurių valgote tik todėl, kad jie jums tinka, tiesa, jie yra gana skanūs, jei tinkamai virti ir pagardinti.

Paimkime šių mažų vaikinų dėmesio centre ir sužinokite daugiau apie tai, kodėl verta pirkti ir valgyti!

Kaip jie sugalvoja savo vardą?

Briuselio kopūstai yra pavadinti tuo, kad jie buvo auginami Belgijoje 16 amžiaus. Žinodamas šį nedidelį faktą taip pat padės atsiminti, kad tai Briuselio kopūstai, ne Briuselio kopūstai, ir tai yra Briuselio daigumas, net jei jūs kalbate tik apie vieną daigą. “B” visada turi būti kapitalizuojamas ir Briuselyje.

Kodėl mes turėtume valgyti Briuselio daigai?

Pasitinkime: Briuselio kopūstai visada turėjo blogą repą, daugiausia dėl to, kad jie buvo virti iki mirties, todėl jie buvo sieros ir tiesiog nemalonu valgyti. Nepaklusti jų yra taip pat daug nusikaltimų, tačiau, jei galite rasti subtilų pusiausvyrą kepant juos, kol jie pasigirsta, bet ne švelnūs, arba apsirengę nuskustę žaliaviniai Briuselio kopūstai su ryškia padažu, jie tikrai skanūs.

Briuselio kopūstai yra kryžmažiedės daržovės ir daug vitaminų A ir C. Jie taip pat yra geri geležies šaltiniai.

(Vaizdo kreditas: Winning7799 / Shutterstock)

Briuselio kopūstų pirkimas ir laikymas

Briuselio kopūstai yra tokie vėsūs augalai – jų stori stiebai yra vienodai padengti mieli, mažyčiai maži daigai, kiekvienas išvaizda ir tobula, o viršuje augantys milžiniški lapai. Jų sezonas prasideda nuo rugpjūčio pabaigos iki kovo mėn. Geriausi skonio produktai yra parenkami po pirmojo kieto šalčio, nes šaltis sukelia daigai cukrų gamybai.

Paprastai parduodami Briuselio kopūstai jau nupjauna stiebą, tačiau, kai yra sezono sezonas, juos vis dar galite rasti ant kotelio. Jei netrukus juos naudosite, lengviausiai nusipirkite laisvųjų, bet tie, kurie ant kotelio tęsis ilgiau, jei ketinate juos valgyti vėliau.

Kuo mažesnis Briuselio daigas, tuo švelnesnis ir malonus yra (eikite didesnių, jei norite daugiau kopūstų skonio). Ieškokite gyvybingos žalios spalvos ir sveiko, sveikais kopūstais be daug gražių ir tvirtų dėmių. Kai tik juos pateksite į namus, laikykite plastikinį maišelį šaldytuve iki trijų dienų. Nors jie gali būti vis dar valgyti po to, jie bus sukurti stipresnį skonį.

Valgyti Briuselio daigai

Briuselio kopūstai nėra sunku virti – jūs tiesiog turite pagaminti juos pakankamai, kad jie būtų švelni, bet neleiskite jiems eiti pakankamai ilgai, kur jie pasisuks į purvą. Jie taip pat gali būti valgyti žaliavomis, tačiau rekomenduojama, kad kiekvieną daigumą (dažniausiai vadinamas skutimu) pjaustytų, kad lapai būtų atskirti į plonus salotų lapus.

Skrudinant Briuselio kopūstai padeda sutelkti savo saldumą ir išryškina malonią maistą. Briuselio kopūstai puikiai supjaustomi su sūriais, turtingais maisto produktais, pvz., Bekonu, bet taip pat geri šviesai, rūgštiniams dalykams, pavyzdžiui, vinaigretėms ir citrinų žolelėmis, nes tai padeda kovoti su labiau augalinės kilmės skonio puse.

Briuselio kiaulių patarimai

  • Pagrindiniai Briuselio daigai su daržovių skalda
  • Laikykite Briuselio daigai žalią su voneliu

Receptas: nuplikusios Briuselio kopūstų salotos su obuoliais, riešutais ir rudos sviesto apdaila

(Vaizdo kreditas: Anjali Prasertongas)

Briuselio kiaulienos receptai

  • Skrudintos bulvytės su Briuselio kopūstų ir šonine
  • Skrudinti Briuselio daigai
  • Dygliuotieji, citrininiai susmulkinti Briuselio daigai
  • Skutimosi Briuselio kopūstų salotos su obuoliais, lazdyno riešutais ir rudos sviesto apdaila
  • Briuselio kopūstų su citrinos marinuotomis duona su petražolėmis ir salotų
  • Skrudintos Briuselio daigai ir Pancetta makaronai