Galite nebūti keliaujant į “Oktoberfest” šiais metais, tačiau tai nereiškia, kad negalite sukurti recepto (arba dviejų), skirtų kai kurioms Vokietijos piktogramoms skirtų skonių ir patiekalų. Nepriklausomai nuo to, ar tai širdingas kepsnys, greitas savaitės vakarienė iš kielbosos ir Briuselio kopūstų, ar keliolika puikių “Black Forest” kepinių, šis apibendrintas “Oktoberfest” receptų rinkinys jums padengtas.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Reimagine Familiar Recipes
Vienas iš mūsų mėgstamiausių būdų ištirti naują virtuvę – parinkti pagrindinį ingredientą ir pridėti jį prie jau žinomo patiekalo, tokio kaip kumpio ir sūrio pusryčių patiekalas. Šį kartą mes suteikiame tvistą, pridedant Juodojo miško kumpį, Gruyre, smulkiagurtą garstyčią ir pumpernickel. Juodojo miško kumpis yra gaminamas Vokietijos Juodojo miško regione ir yra žinomas dėl jo dūminio skonio ir juodos spalvos ekstrakto – dėl jo prieskonių ir šalto rūkymo proceso. Taip pat naudokite tai kaip galimybę išplėsti savo stebuklingo maisto žaidimą. Kanalas įkūnija vokiečių įkvėpimą į lėkštės vakarienę, kad keičia jūsų kjeldzos reguliarų vištienos dešrelį ir derina ją su rūkytu skrudžiu Briuselio kopūstais.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Alus naudokite daugiau nei geriamojo
Apsvarstykite tai galimybę paversti alų ant stalo, ne ant stiklo, o ant plokštės. Jūs galite būti virti su alumi, leisdami jį virti troškinys ar burbulas padaže, bet šį rudenį aš kviečiu jus pristatyti jį į savo salotas. Mišinys su aštraus Dijon garstyčių ir medaus kviečių alumi – tai spinduliuojanti vinigretto žvaigždė, suteikianti šiam maistui būdingą salotą (užpildyta saldžiųjų raudonųjų kriaušių ir saldžių šnicelių)..
Metodas: kaip padaryti sultingą, traškią šnicele
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Lean ant lėtos viryklės
Jei saldūs vokiški vakarieniai palieka jus galvoti apie storus kepsnius ir troškinius, jums sekasi, nes daugelis iš šių patiekalų puikiai tinka valgyklai su lėta virykle. Paprastai pagamintas su nebrangiais, sunkiais mėsos gabalais, Sauerbraten, klasikinis vokiško porankio kepsnys, yra ideali kandidatas į šį žemą, lėtą kepimą. Tai palieka šį storą jautienos pjūvį tokį pasiūlą, kad mėsa praktiškai nukristų nuo kepimo.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Iškepkite Bavarijos skonį
Ir kas yra Vokietijos skonių šventė be jos populiariausių saldžiųjų patiekalų? Mes paėmę tradicinį Juodosios miško pyragą ir paversdami jį kepurėlėmis. Bet tai nereiškia, kad tai, kas daro šį specialų desertą, išsiskiria – jis užpiltas vyšnėmis, supilamas su plakta grietinėle ir paduodamas į skaldytą šokoladą.
