Paprastoji Kepta Tilapija su kmynų ir laimų

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

Eikite į kiekvieną parduotuvių ar žuvų rinką ir rasite tilapiją. Kažkur išilgai linijos jis tapo įprastas ir populiarus kaip lašiša. Tas faktas, kad jis nėra skonis pernelyg žuviškas, yra universalus virti, ir nėra brangus, tikriausiai, turi kažką daryti su juo. Dauguma tilapijos taip pat yra tvarios, nes šiomis dienomis tendencija gana atsakingai ūkininkauti – ypač JAV ir Kanadoje.

Taigi, taip, tilapija yra viskas gerai ir gerai, bet atsiprašau kalnų: jūroje yra ir kitų žuvų. Tiesą sakant, yra ir kitų žuvų, kurių savybės yra tokios pat kaip ir tilapija – lengvos, nelygios ir lengvai patenkintos visos šeimos. Nesvarbu, ar esate tik susirgti ir pavargę nuo tilapijos, ar tiesiog norite išplėsti horizontus, čia yra penki kitų žuvų, kad pabandytumėte.

1. Šamas

Šamas turi tvirtą tekstūrą ir lengvą skonį – kaip ir tilapiją. Kalbant apie tvarumą, geriausia vengti importuotų šamų ir pasirinkti U.S. auginamus ar laukinius. Ūkyje auginamos tendencijos turi švaresnę, mažiau žuvingą skonį, panašią į tilapiją.

2. Striped Bass

Tiek laukinės, tiek laukinės juostos yra tvirtos pasirinkimo galimybės. Abi yra geros tilapijos alternatyvos – išaugintas dryžuotas basas turi vidutiniškai stiprią tekstūrą ir lengvą skonį, o laukinių dryžuotų basių stiprioji tekstūra ir turtingesnė skonio medžiaga.

Daugiau informacijos apie žuvų tvarumą

Gali būti sunku pereiti į tvarių žuvų pasaulį. Laimei, “Monterey Bay Aquarium” jūros gėrybių laikrodžių vadovas yra puikus šaltinis. Čia rasite jų rekomendacijas dėl geriausių, tvariausių variantų, pagrįstų, iš kur žuvys yra gaunamos.

Žuvys beprotiškame vandenyje

(Vaizdo kreditas: Maria Midoes)

3. “Red Snapper”

Raudonas snapper gali būti artimiausias tekstūros ir skonio tilapija. Tai lengvas ir saldus, ir virti, kad drėgna. Geriausia išvengti importuojamo snapperio, jei norėtumėte pasirinkti patį tvariausią. Įdomu tai, kad daug “išpardavimų”, parduotų ne iš tikrųjų, yra tikras paprastas, bet ir kitas rūšis. Tikroji žalios raudonos spalvos snapelio filė bus šviesiai rausvos spalvos ir geltonos spalvos.

4. Vaivorykštinis upėtakis

Vaivorykštinis upėtakis nėra išgalvotas žuvis, todėl būtent tai puiku. Daugeliui visų rūšių yra tvarus pasirinkimas, ypač auginami vaivorykštiniai upėtakiai. Nors dauguma upėtakių, kuriuos anksčiau valgėte, rožinė, kaip lašiša, dar ne viskas. Iš tikrųjų tai gali būti balta, oranžinė arba rožinė, priklausomai nuo to, ką žuvys valgė. Jis turi labai lengvą skonį, kuris yra šiek tiek sviesto ir tekstūra yra vidutinio dydžio.

5. Branzino

Branzino eina keliais pavadinimais, įskaitant Europos jūrų ešerius, “loup de mer” ir “spigola”. Lengvi, neryškūs žuvys neįtikėtinai paplitę Italijos, Graikijos ir Ispanijos virtuvėse, o tai yra prasminga, nes dauguma jų yra Viduržemio jūros. Arba ūkiuose auginami arba laukiniai branzino yra tvarios galimybės.

5 puikių žuvies receptų išbandyti

  • Kaip kepti žuvis ant staltiesės
  • Kepesnės paprikos-parmezano žuvies filė su Sautéed Chard
  • Žuvies Tacos su Quick Cabbage Slaw
  • Keptos žuvies pirštai su saldžiųjų bulvių klijais
  • Lapinės lelijos-žolelių filė su traškiomis bulvėmis