Mano įkūrėjai atėjo pasilikti su mumis per atostogas, o, nors jie negalėjo būti geresni namu svečiai, mano aistra turi vieną neįprastą įprotį. Kai ji gamina puodą kavos, ji primygtinai reikalauja, kad prieš gaminant alaus daryklai būtų pagaminta soda. Ši koncepcija buvo visiškai nauja, bet mano tėvelis prisiekė, kad soda pagamina kavą lengvesnį virškinimą jai jautriam skrandžiui.

Taigi aš šiek tiek kaulavau, norėdamas sužinoti, ar tai buvo tiesiog lengvas mano MILo priespaudas, ar senoji technika, kurią praleidau.

Kava yra rūgštinė

Rūgštis gali būti geras dalykas, kadangi jis pagamina kavą su puikiu skoniu ar ryškumu, ypač vienkartinėse kavos pupelėse. Tačiau labai tamsios kepsnys ir pigios kavos pupelės taip pat yra žinomos dėl pernelyg rūgštumo. Rūgštys gali būti sunkios jautriems skrandžiui, ypač tiems, kurie per metus geria daugiau nei vieną puodelį jojos.

Štai kodėl bažnyčios rūsio kavos reputacija yra skrandžio sustorėjimas; pigios pupelės ir didelės partijos alaus gamina labai rūgštus puodelis kavos. Pasirodo, kad mano tėvelis iš tikrųjų išmoko įdėti kepimo soda į alaus kavą Baptistų bažnyčios rūsyje.

Kepama soda yra šarminė

Kepama soda padeda neutralizuoti natūraliai randamą rūgštį kavoje. Maždaug 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo soda, skirto kavos puodui, gali sušvelninti pigios kavos skonį ir palengvinti virškinimą. Vis dėlto, nesvarbu, kokios yra pupelės ar alaus daryklos, mano motina įsitikina, kad prie alaus darykite pusę šaukštelio. Nenuostabu, kad kepimo soda neturi pastebimos skonio kavos puodelio.

Tyrimai rodo, kad šarminis soda pagamintas iš kavos yra grynai anekdotas, o žmonėms, kuriems kaklo ir virškinimo problemos kyla, reikėtų ieškoti mažai rūgščiųjų kavos arba sutrumpinti įprotį kartu.

Asmeniškai aš labiau investuosiu į aukščiausios kokybės pupeles ir vengsiu visos kepimo skonio rutinos, bet man viskas įdomu: ar jūs bandėte įdėti kepimo soda į savo kavos riebalus prieš virdydami? Ar tai padaro puodelį kavos lengvesnę?