(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Esu paprasto namų maisto ruošimo ventiliatorius ir linkęs laikytis išbandytų ir tiesų gaminimo būdų, tačiau manęs domėjosi, kai perskaičiau, kad galite gaminti lašišą indaplovėje.

Lašiša? Indų plovyklėje? Tai atrodė pernelyg gerai, kad būtų tiesa, ir, tiesą sakant, šiek tiek baisios pastangos, bet aš sukėliau sūkurį, kad pamatytumėte, koks šis neįprastas gaminimo būdas buvo skirtas! Ar tai tikrai geras patarimas? Atrodo sunku tikėti!

Originalus patarimas

Pasirodo, lašišų gaminimas indaplovėje nėra naujas jausmas. Bob Blumer, maisto tinklas “The Surreal Gourmet”, yra daugelį metų veikęs, teigdamas, kad virtos lašišos yra indaplovėse visame pasaulyje. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra tvirtai suvynioti lašišas į foliją, pakelti viršutinėje lentynėlėje ir paleisti ją įprastu ciklu. Kai ciklas atliekamas, lašiša yra virta ir paruošta valgyti.

Jis palygina šį maisto ruošimo būdą su lašišomis ir sako, kad indų plovimo mašina gamina puikius, skanius rezultatus. Ir taip, jūs netgi galite pridėti ploviklį ir išvalyti patiekalus, kai ruošiatės savo lašišą!

Aš niekuomet nieko nevalgiau indaplovėje, todėl turėjau pamatyti, kas tai buvo. Jei galėtum pavalgyti vakarienę ir švarius patiekalus tuo pačiu metu, tai būtų nuostabu. Bet koks lašišos skonis tinka? Ar mano patiekalai galų gale kvepėtų ar skanūs?

Žiūrėkite pradinį patarimą

  • Gaukite Bobo receptą: indaplovės lašiša su “Pikantine krapų padažu”

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Bandymo metodas

Aš nusprendžiau skonio lašišą, kaip aš paprastai, jei aš padažu arba virti jį pergamentas. Ant lėkštės uždėjau du aliuminio folijos lakštus ir ant kiekvieno lapo uždėjo lašišos gabalėlį. Po prieskonių su druska ir pipirais, kiekvieną gabalėlę papildiau sviestu, citrinų griežinėliais ir šiek tiek šviežios krapų.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Dabar atėjo šio bandymo atlikimo ar pertraukimo taškas: lašišos į foliją uždėkite sandariai ir kruopščiai, kad į jį nepatektų vandens ar indų ploviklio. Aš lėtai sulaužydavau ir slėpiau perteklinį orą, įsitikindama, kad visi mano kremai buvo kuo arčiau lašišos. Ar aš padariau pakankamai gerą darbą? Galiausiai bus vienintelis būdas žinoti!

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Galiausiai aš įdėčiau lašišą į indų ploviklio viršutinę dėžę, užpildytą purviniais indais, pridėjau savo indaplovės ploviklį ir pasuko visa tai. Aš naudoju reguliarų ciklą be jokių papildomų ciklų, pavyzdžiui, karštu sausu.

Lašišų virimo indaplovėje laikas

Štai laikas, per kurį įvyko:

  • 13.43 val. Žuvis indaplovėje, indaplovėje įjungta.
  • 2:14 p. Neribodai žvelgia į indaplovę, kol ji veikia, tarsi galiu perduoti Supermeno galias ir pamatyti, kas vyksta viduje. Iš jo nėra žuvingų kvapų.
  • 2:36 val. Indų plovimo ciklas baigtas. Vis dar nėra žuvytojo kvapo.

Rezultatai

Praėjus maždaug 45 minutes, po to, kai aš įjungiau indų plovimo mašiną, ciklas buvo atliktas. Aš atidariau indų plovimo mašiną ir nusišypsojo. Mano patiekalai atrodė švarūs ir indų plovimo mašina smarta kaip paprastai po apkrovos. Nr žuvytę kvapai.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Aš paėmė lašišų paketus, įdėjau juos ant plokštelės ir atidariau juos. Kiekviename pakelyje buvo šiek tiek skysčio, bet tikėtis iš lašišos virimo folijos pakuotėje. Kitas šnibždėjimo testas ir visa, ką galėčiau kvapti, buvo virtos lašišos, nevaisingos skalbimo priemonės.

Puikiai virta lašiša.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Ir tada atėjo paskutinė dalis: valgyti lašišą. Aš paėmiau šakę ir iškasau. Mano žandikaulis nukrito, kai lašiša puikiai drožta, buvo tik virta, ir turėjo faktūrą, gana panašią į lašišą, kurią prieš tai virėjau su sous vide metodas. Žmonės, ši lašiša buvo labai skanu! Tiesą sakant:

  • 2:50 p. Vis dar valgyk tai ir bijok. Kitchn kolegos turi nedelsdami kalbėti apie tai.

Tai buvo pietų viduryje, bet aš baigiau valgyti didžiulį lašišų porciją tik todėl, kad tai buvo toks geras. Aš turiu galvoje, pažvelgti į šios žuvies tekstūrą!

Verdiktas: tai proto pūtimo patarimas!

Lašiša perkelta į patiekalų patiekalą.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Baigiamosios pastabos

Mano protas vis dar prapūstas, kad tai veikė. Truputį tyrimai parodė gerą priežastį, kodėl aš maniau, kad lašiša, atrodo, buvo virta sous vide. Indų plovimo mašina paprastai šildo iki maždaug 120 ° F, o paaiškėja, kad lašišų gaminimo metu rekomenduojama 118 ° F temperatūra sous vide.

Nors aš niekada negalėčiau lašišos gaminti tuščiose indų plovyklėse, nes manau, kad tai yra vandens ir energijos švaistymas, tai, kad aš galiu tai padaryti ir gauti patiekalų pakrauti yra gana kietas. Šis metodas sukūrė lašišos tekstūrą, kuri man labiausiai patinka (labai minkšta ir drėgna), tačiau gali būti, kad tiems, kurie jų lašišą labiau myli, yra gerai virti, arba galbūt norėsite pamąstyti apie tokį patį kaitinimą kaip sausas. Bobas Blumeras taip pat pataria, kad indų plovyklės veikia skirtingai, todėl gali tekti išbandyti nustatymus, kad išsiaiškintumėte, kas geriausiai veikia.

Ar nebūtų juokinga pietų vakarėlio apgauti ištraukti pagrindinį patiekalą iš indaplovės ir nustebinti savo svečius? Arba galbūt galite paversti biuro virtuvės indų plovimo mašiną į prietaisą, kuris pavalgys pietus visiems. Mano protas vis dar sukasi su galimybėmis.