Klausimas: Noriu užsiprenumeruoti gimtadienio tortą draugui. Problema yra ta, kad jos gimtadienis nėra dvi savaites, bet rytoj aš ją žiūriu.

Ar yra būdas užšaldyti visiškai dekoruotą gimtadienio pyragą, kad jis atšildytų į kažką gražaus? Ar yra tam tikrų tortų ar apledėjimo receptų, kurie geriausiai veikia (mano draugas mėgsta morkų pyragą).

Išsiųstas Carolyn

Redaktorius: Carolyn, trumpas atsakymas yra taip! Daugelis pyragėlių labai gerai užsikrauna net po dekoro. Tiesą sakant, apledėjimas netgi gali padėti išsaugoti ir izoliuoti pyragą – jis bus drėgnas po to, kai bus užmirštas. Daugelis kepimo kompanijų po užšalimo išsiunčia visiškai šaltą pyragą.

Tai pasakęs, aš pasirinksiu drėgną, tankų ir turtingą tortą, kuris atsistos gerai, kad užšaltų. Morkų pyragas iš tikrųjų yra idealus. Ir jos tradicinis apledėjimo – grietinėlės sūrio glaistas – taip pat idealiai tinka šaldymui. Tai tvirtas, turintis daug riebalų, ir šaldytuve bus geriau nei subtiliu apledėjimo pagrindu. Buttercream taip pat gerai užsikrauna.

Geriausias būdas užšaldyti pyragą yra tai, kaip paprastai, iškepti sluoksnius, leisk jiems visiškai atvėsti, o tada ledo. Tada nuvalykite savo šaldytuvą ir supilkite ledinę tortą į šaldiklio dėklo – visiškai išvyniokite. Leiskite jam užšalti iki kieto – mažiausiai keturias valandas. Tada nuimkite ir gerai užsandarkite plastikinėje apvyniojimo vietoje ir galutinį aliuminio folijos sluoksnį.

Skaitytojai, kokie patarimai ar pasiūlymai Carolyn? Galbūt keletas receptų?

Kitas klausimas?

Susijęs: “Graffiti” receptai: Pasaneno slaptas morkų pyragas

(Paveikslėlis: Receptas: “Apple Morkų avižiniai dribsniai” su keptomis kokoso dribsniais ir melasos sūrio sūriu – Tikėjimas Durandas)