(Vaizdo kreditas: Sacha Fernandez)

Ar žinote, kas puiku apie šį metų laiką? Tai šalto karšto kavos sezonas. Lengva gerti ir priklausomybe gaivinanti, nenuostabu, kad šalto alaus tapo daugeliui pasirinkta vasaros gėlele.

Šaltoji užkandžiai skiriasi nuo tradicinės ledinės kavos, kuri yra tik karšta paruošta kavos, pilama per ledą, kad ji pagaminta sumaišant kavos ir šalto vandens ir leiskite jam sėdėti daug ilgiau ištraukimo metu. Bet ar šaldytą kavą turi daugiau kofeino nei karšta kava?

Kai kalbama apie kofeiną, temperatūra vaidina svarbų vaidmenį.

“Kofeino tirpumas yra pirminis dėl temperatūros, taigi aukštesnėje temperatūroje tirpalas gerokai daugiau tirpsta nei šaltu oru”, – sako Juozapas Riveras iš Kavos chemijos. “Jei jūs naudojate tokius pačius santykinius” brew-to-water “santykius, šaltuoju užvirtuve tikrai bus mažiau kofeino nei karšta.”

Kitaip tariant, jūs ištraukiate daugiau kofeino, kai ruoškite kavą karštu vandeniu.

Bet tai nėra taip paprasta.

Štai kur viskas tampa šiek tiek sudėtingesnė, o atsakymas į klausimą “Ar šaltam kavos virimui yra daugiau kofeino?” nėra tiksliai paprastas.

“Vienas dalykas, kurį jums reikia apsvarstyti, yra tas, kad šalto suvirimo kavos metu paprastai naudojamas gerokai didesnis kavos ir vandens santykis bet kur nuo 2 iki 2 1/2 karto daugiau,” sako Rivera.

“Taigi, nors yra mažiau kofeino, ekstrahuojamo šaltuoju būdu, [metodas], didesnis kavos ir vandens santykis gali kompensuoti šį tirpumo skirtumą, ir jūs galite turėti šaltą paruoštą lygį, jei ne, daugiau kofeino ( nors tai mažai tikėtina). ”

Ir, žinoma, temperatūra (ir kavos kiekis) nėra vienintelis dalykas, kuris turės įtakos jūsų kavos kofeino kiekiui. “Yra keletas kintamųjų, įskaitant laiką, temperatūrą, šlifavimo dydį, srautą (kaip greitai vanduo patenka per pagrindus), kontakto laiką ir kavos tipą (” arabica vs robusta “).”

Tai reiškia, kad, jei bandysite apsvarstyti, kiek jūsų kavos virimo daro įtaką jūsų kofeino kiekiui, jūs turite daug ką galvoti apie.

Bet būkime sąžiningi – jei būtumėte susirūpinę dėl savo kofeino suvartojimo, pirmiausia negalėtumėte gerti kavos, dabar jūs?