Aš pripažįstu, kad: aš ne parduoti lauro lapuose. Aš nesu įsitikinęs, kad iš tikrųjų jie daro daug, kad pakeistų patiekalo skonį. Čia mes darome daug lęšių – ir sriubas žiemą – ir kai aš ištraukiu lauro lapus taip, kaip nurodė, aš niekuomet nemanau, kad esminis pokytis vienaip ar kitaip.

Žinau, kad daugelis žmonių mėgsta naudoti lauro lapus Viduržemio jūros regione ir prancūziškai gaminti maistą, ir aš visada prisimenu, kad mano mama viską suplako nuo skrudintų bulvių iki vištienos patiekalų, bet kitą naktį bandėme su lęšių valgomuoju – vieną puodą su lauro lapai ir vienas be jo, ir aš negalėjau pasakyti skirtumo. Kitą dieną aš padariau savo mėgstamą morkų sriubą su tuo pačiu bandymu: jokio skirtumo.

Žinau, ten yra keletas lauro gynėjų, ir aš tikiu, kad galėčiau jus išgirsti čia. Manau, kad galėtumėte manęs paklausti, kaip senas mano lauro lapai, ir tai tikrai geras klausimas. Aš neseniai išmetė mažą butelį, kurį su manimi persikėliau iš San Francisko, tačiau šią naujausią partiją pirko maždaug prieš mėnesį iš didžiųjų šiukšliadėžių mūsų vietos kooperacijoje.

Ar aš tik čia? Ar kas nors kyla abejonių, kad lauro lapai iš tikrųjų daro daug, kad pagardintų skonį indelyje? Aš norėčiau išgirsti jūsų mintis!

(Vaizdai: Emilis Hanas)