Prieš keletą metų nusprendžiau pradėti ilgą Italijos piliečio tapatybę. Po kelerių metų aš susitiko agresyviai kietoje kėdėje Generalinio konsulato Filadelfijoje, laukdamas kantriai, o moteris, kurios anglų kalba buvo geresnė nei mano ispanų (ir mano anglų kalba), per gimdymo, mirties ir santuokos liudijimus, kurie išdėstė mano prisijungimas prie savo gimtosios šalies.

Aš buvau OK, o kitą mėnesį vėl grįžau į Philly, perduodamas mažą nuotrauką, kuri atrodo, kad aš atrodau kaip drąsiausias “Muppet” Jimas Hensonas, kad jie galėtų užsitikrinti savo Italijos pasą. Ir tai buvo. Nebuvo jokios ceremonijos, jokios ištikimybės, jokios šalies istorijos ar papročių testo. Mažiausiai norėčiau pasidalinti savo šeimos geriausiu “marinara” padažu receptu.

Aš didžiuojuosi, žinodamas, kaip padaryti gerą padažą, ir buvo žinoma, kad visą šeštadienį praleisdavo savo Bolonese iš nulio. Tačiau yra laikų, kai tai neįmanoma, pvz., Kai darbas tampa nesąmoningas arba kai yra 11:30 val. ir aš stoviu per savo kriaukle, valgydamas šviežios fettuccine juostelės tiesiai iš pakuotės. (“Aš esu TANGELA!” Kartais aš šaukiuosi savo apmąstymuose. Taip, aš gyvenu vienišas, ačiū už klausimą).

Taigi, taip, aš nusipirkau daug makaronų padažo iš lentynos – ir turiu tik vieną prekės ženklą, kurį bet kada įdedu į krepšelį. Praėjusį savaitgalį mano vaikinas Jeffas (“Aš žinau”, aš taip nustebintas, kaip ir jūs), ir aš nusprendžiau, kad mes atsiminsime su kai kurių populiariausių padažų skonio bandymu, tik įsitikinę, kad mes vis dar buvo vietoje su mūsų geriausiu pasirinkimu.

Mes išpilėme 10 mėginių iš marinaro padažų į ramekinas, o po to suplėšome gnocchi į kiekvieną iš jų, pavyzdžiui, “Chef Boyardee” namuose esančią fondėjus. Mes parašėme ir palyginome savo skonio užrašus, ir abu nusprendėme, kad daugelis iš jų paragavo … kaip jie atėjo iš stiklainių. Tai nereiškia, kad jie buvo blogi; “Newman’s Own” ir “Bertolli” duotų puikias bazes, kad pridėtų savo prieskonių mišinį.

(Vaizdo kredito: “Amazon”)

Po to, kai mes baigėme savo gnocchi ir įdėti savo šakutes žemyn, mes visi sutarėme: niekas arti Rao. Jis turi tokį išskirtinį, beveik sviesto skonį, ir mes jį labai myliu už tai nėra skonis kaip tai, ką jis daro. Kai kurie dideli prekiniai ženklai turi pernelyg rūgštantį, rūgštinį skonį, arba jie perveda pomidorus per daug prieskonių. Jeff juos palygino su epizodu Andy Griffitho šou kur Andy maitina tris “spagečių vakarienes” ir visi trys namie virėjai prisipažįsta, kad jų slaptas ingredientas buvo raudonukas. “Jie iš tikrųjų … prisidėjo prie raudonojo aliejaus”, – sakė Jeffas tarpusavyje.

Pirkite: “Rao Homemade Marinara Sauce”, už 24 uncijos už 8,50 dolerius

Bet “Rao” naminis “Marinara” padažas yra tobulas. Mes abu pamaišome garsiai, davę jai savo turtingą skonį, ir perskaitę aštuonis ingredientus (sveiki nulupti pomidorai, alyvuogių aliejus, švieži svogūnai, druska, švieži česnakai, švieži bazilikai, juodieji pipirai ir džiovinti raudonėliai), mes vis dar ne tikrai Yra kokia nors marinara pagrįsta burtininkė – padažas? – einu ten. Tai gerokai daugiau riebalų už 1/2 puodelio porcijos nei kitų markių, kuriuos bandėme, tikriausiai dėl to alyvuogių aliejaus, bet verta kas gramų. (“Rao” turi 8 gramus, o kitiems prekiniams ženklams – mažiau nei 3,5 gramo).

Linksmas faktas: Rao taip pat yra “Kitchn” redaktorių mėgstamiausia marinara! Tai sukūrė mūsų 100 geriausių maisto produktų sąrašą Kitchn 100 programa.

Vienintelis kitas trūkumas yra kaina. Mano vietiniame prekybos centre “Rao’s” 15,5 colio puodelis yra 6,99 dolerių, o antrasis brangiausias prekės ženklas (“Buitoni” šaldytuvo “marinara”) siekė 4,19 dolerio. Visi kiti 24-ish-uncijos stiklainiai buvo trys ar daugiau dolerių. Tačiau – BET – tai legit restorano kokybės padažas. Jei jūs naudositės šiuo požiūriu, tada 6,99 LTL (arba 8,29 LTL už didesnę “AmazonFresh” 24 colio puodelį) vis dar yra pinigų taupymo priemonė. (Taip, aš būtų malonu jums padėti pagrįsti bet kurio maisto pirkimo kainą).

Rao yra toks geras, man atrodo, kad ilgai laikysiu savo paties receptą. Dabar, kai žinau, kad konsulatas manęs nekalba, aš taip pat galėčiau.

Kokia yra jūsų marinaro padažo markė?