(Vaizdo kredito: Roger Kamholz)
Geriamojo tikrai gero sauso martini yra puikus patirtis … atsipalaidavęs nusivylimu. Didžiulė, nes jūs staiga suprasite, ką gali apakinti magiškas džinas, vermutai, bitteriai ir citrinos žievelės; nustebinančiame, nes jūs taip pat suprantate, kad kentėjote per liūdną, švelnų parodų paradą, kruopščiai nešvarų su magija martini per savo geriamojo metų. Įsipareigokime niekada gerti blogus martinius dar kartą.
Dar daugelį metų galiu prisiminti, kad turėjau savo pirmąjį išskirtinį “Martini” – “Scofflaw”, Čikagos džinsas orientuotame kokteilių bare. Veiksnių orkestras, padedantis gaminti sausus martinius, puikiai dera: tarpas tarp kadagių ir žolelių skonių; mažos pastabos, kurias paveikė oranžiniai kartaukai, ir sausas vermutas – daugiau saldžių skonių; ir ryškus, šviežias citrusinių vaisių aromatas, kuris karūnaja gėrimu ir apdailos citrinų žievelėmis.
Be to, kokteilio stiprumas, temperatūra ir klampa buvo tobulai kalibruojami. Sausas martinis turi turėti tam tikrą burnos gaivumą ir tvirtą buvimą, tik laimingoje drąsos pusėje, bet tuo pačiu metu būti atsipalaidavęs ir prieinamas.
Žemiau yra receptas, kuris padarė “Dry Martini” vieną iš mano mėgstamų visada mėgstamų kokteilių.
(Vaizdo kredito: Roger Kamholz)
“Dry Martini”
2 1/4 uncijos London dry gin
3/4 uncijos sauso vermuto
2 brūkšneliai apelsinų kartaus
Citrinų žievelė
Sujunkite džiną, vermutą ir bitterio maišymo stiklą. Užpildykite stiklinę ledo kubeliais ir įmaišykite apie 30 sekundžių. Išdžiovinkite turinį į atšaldytą kokteilio stiklą. Išreikškite citrinų žievelę per gėrimą ir pridėkite kaip garnyras.