Įdarytos baklažanai su Herbed Bulgur

(Vaizdo kredito: Karen Biton-Cohen)

Šiuo metų laiku baklažanai praktiškai perima ūkininkų rinkas. Džiaugiuosi galėdamas pasisveikinti su atviromis rankomis, nors žinau, kad ne visi dalijasi jausmais. Baklažanai yra sudėtingi; su minkšta tekstūra ir kartais šiek tiek kartaus skonio, gali gauti blogą repą. Bet kai paruošta gerai, baklažanai yra tikrai patenkinti.

Jei baklažanai nėra kažkas jūsų įprasto valgymo metu, tai gali pasirodyti šiek tiek bauginantis. Tačiau šis brangenybės tonuotas daržoves iš tiesų yra labiau universalus, negu jis tampa naudingas.

Kepti Za’atar baklažanai su bulvytėmis “Lemon Tahini Dip”

(Vaizdo kreditas: Meganas Gordonas)

8 būdai virti baklažanais

1. Iškepkite.

Baklažaną supjaustykite į juostas ir iškepkite juos; arba supjaustykite gabaliukais, įpilkite džiūvėsėlio arba dribsnių dėmių ir kepkite baklažanų “Parmesan” ar paprasto valgomojo stalo pradžią.

  • Receptai: keptos Za’atar baklažaninės bulvytės su citrinų Tahini Dip

2. Įdėkite į plyteles.

Kai virti kepama, baklažanų mėsą galima išmesti ir lengvai supjaustyti arba sumalti į panardinimą. Ji turi storą, kreminę tekstūrą su dūminiu skoniu, todėl visa tai skanu.

  • Receptas: Baba Ghanoush (“Baklažanų Dip”)

3. kepkite.

Tai vienas iš paprasčiausių ir, mano nuomone, labiausiai skanių būdų gaminti baklažanus. Viskas ko jums reikia – karšta orkaitė, alyvuogių aliejaus dulkė ​​ir druskos ir pipirų pabarstymas kepinti baklažanus į minkštą, turtingą, kaitintą ir dūminį gydymą. Supjaustykite gabalais ir valgykite taip, kaip yra, arba sumaišykite jį su salotomis arba makaronais.

  • Receptai: kepta baklažanų salotos su rūkyta migdolais ir ožkos sūriu
  • Receptai: farro salotos su keptais baklažanais, karamelizuota svogūnais ir kedro riešutais

4. Pjaustyk ją makaronais.

Iš pradžių pagaminkite jį greitai arba kepdami, tada išmeskite baklažanus su kumeliukais su penne arba spagečiais arba netgi sluoksniuokite jį lazanijoje. Vienas dalykas yra tikras – baklažanuose tikrai yra vieta jūsų makaronų vakarienėje.

  • Receptai: Sūrio Vegetario lasagna
  • Receptai: skrudinta balzamino daržovių pasta su mėtų ir jogurto

Kepta baklažanų mėsa su Halloumi sūriu

(Vaizdo kredito: Karen Biton-Cohen)

5. Grill it.

Baklažanai turi tankų, mėsingą kūną, todėl puikiai tinka grilyje. Supjaustykite jį į storą raundą už mėsainius, kubą už kabobs arba supjaustykite į juosteles paprastam ant grotelių patiekalą.

  • Receptai: kepta baklažanų mėsa su Halloumi sūriu
  • Receptai: “Bryant Terry” keptos daržovių ir Tofu kebabos

6. Sumaišykite jį.

Padauginkite baklažanų į daržovių sąrašą, tinkamą kepti. Valant, jis turi pusiau minkštą tekstūrą, kuri puikiai papildo stipreses daržoves mišinyje.

  • Maiklo Natkino aštrus kepta kepta cukinija (baklažanų pakeitimas)

7. Daiktai tai.

Su stora oda, baklažanai praktiškai elgetuoja, kad juos išpjaustytų, o tada įdarytų skonio įdaru.

  • Receptai: įdaryti baklažanai su Herbed Bulgur

8. Išpjaukite jį.

Pagardintas baklažanas yra kaip geriausias iš visų virimo būdų, supinamų į vieną. Su šiuo metodu baklažanų griežinėliai arba ietis virti iki labai minkštos, tuo pačiu paimant skonį iš kitų ingredientų visoje.

  • Receptai: keptos baklažanai ir pomidorai
  • Receptas: lengva Prancūzijos Ratatouille

Šis įrašas buvo atnaujintas – iš pradžių paskelbtas 2011 m. Rugpjūčio mėn.