(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Pasta su pagrindiniu pomidorų padažu yra savaitė – gerai, kartais naktį – pasirodymas mūsų namuose. Kad viskas įdomu, aš baigsiu padažą … gerai, kas atsitiks šaldytuve! Štai keletas mano mėgstamiausių baigiamųjų plytelių paprastam makaronų dubenėliui.

Aš naudoju šiuos priedus, kad visą laiką pjaustytų greitai plytelių plytelių plyteles, tačiau jie gali gerai dirbti bet kokiu padažu, kurį gaminate, arba netgi tampa padažu. Sūris ir pieno produktai suteikia sultingą pomidorą, o sviestas ir aliejus suteikia jiems turtingumą. Jūs taip pat nereikės daug naudoti – tai tik apdailos ir apvalinimo padaže skonio.

  1. Sveikas pienas arba sunkus kremas: Įdėkite purslų ir leiskite padažui kepti keletą minučių, kad ištirptų.
  2. Kietu sūriu: Pusė puodelio tarkuotų parmezano, pecorino ar kito kieto sūrio priduria gilią pikantišką pastabą padažui.
  3. Švieži sūris: Pabandykite pridėti ricotta, mascarpone, crème fraîche ar net paprasto grietinėlės sūrio! Aš ypač myliu tuos, kai nemėgstu pomidorų padažo – tik kepkite keletą žalių, mesti su makaronais ir sudėkite į sūrį, kol kreminės.
  4. Šviežias bazilikas: Iš kiekvieno dubenėlių apibarstyti basilijų juostelės sau prideda aromato ir skonio pompą, pavyzdžiui, yra Italijoje.
  5. Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus: Išdžiovinkite šiek tiek jūsų geriausio alyvuogių aliejaus prieš tešlą, o jūs būsite nustebinti tuo, kiek jis prideda. Pabandykite ir aromatintus aliejus!
  6. Sviestas: Tai senas kulinarijos mokyklos triukas – kai kyla abejonių, pridėkite sviesto pintą. Tai daro net pagrindinį padažo skonį.
  7. Raudonas ar baltasis vynas: Šiek tiek už puodą, šiek tiek keptuvėje. Vynas prideda paprasto padažo puodą rūgštingumą ir greitą skonį.
  8. Makaronų vanduo: Išgerkite keletą virimo vandens prieš pat išsiurbdami makaronus. Keli šaukštai šio krakmolingojo skysčio yra mažai kaloringo būdas, kaip pridėti kremą į bet kokį padažą.

Kitus paskutinės minutės papildymus galite įdėti į makaronų padažus?

Paveikslėlyje paragauti žiediniai kopūstai ir makaronai su pomidorų kremo padažu

Iš pradžių paskelbta 2010 m. Balandžio 20 d.