Veislė of canned tomatoes

Daug receptų priklauso nuo konservuotų pomidorų skoniui, rūgštingumui, turtingumui, skysčiui ir dar daugiau. Konservuoti pomidorai tikrai yra sandėliuojami štapeliniai, kurių negalime gyventi be jo, ypač žiemos viduryje, ir nėra jokių gerų šviežių pomidorų..

Konservuotų pomidorių pratekėjimas parduotuvėje yra gana įspūdingas, nes tiek daug veislių ir prekinių ženklų konkuruoja dėl jūsų dėmesio. Kaip kiekviena rūšis daroma ir kaip ji geriausiai naudojama?

Skaitymo etikečių svarba

Konservuoti pomidorai yra tik tiesiog pomidorai, užplombuoti gali, tiesa? Tai yra sudėtingesnis, nei manote. Nors kai kuriuose konservuotuose pomidoruose yra tik pomidorų, daugelis jų turi paslėptų ingredientų, tokių kaip didelis fruktozės kukurūzų sirupas, druska ar kalcio chloridas – tai dalykai, kuriuos galite bandyti išvengti. Mokama perskaityti etiketę, kad tiksliai matytumėte, kas yra viduje. Jei ten yra kažkas, kad jums nepatinka, pabandykite pažvelgti į kitą prekės ženklą.

Apdorojimas yra pagrindinis skirtumas

Konservuotų pomidorų veislių skirtumai priklauso nuo to, kaip jie apdorojami. Apdorojimas visada prasideda, pašalinant pomidorų odelę, tačiau po to, kaip jie suskaidomi ir ką jie užplombuoja, gali skirtis priklausomai nuo įvairovės ir prekės ženklo. Veislių ženklinimas nėra visiškai vienodas visose prekės ženklo vietose, tačiau čia yra tie, kuriuos labiausiai tikėtumėte matyti parduotuvėje, nuo mažiausiai iki dažniausiai apdorotų.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

1. Visa nulupti pomidorai

Jei tik sandėliuose tiekiate tik vieną konservuotų pomidorų rūšį, aš rekomenduosiu laikyti visus nuluptus pomidorus, nes jie yra daugialypūs. Visiškai nulupti pomidorai yra tokie: šviežiai visuminiams pomidorams supakuoti pomidorų sultyse, kartais su baziliko lapais, išmestais skoniui.

Jūs galite beveik viską paversti visais pomidorais beveik bet kokiu kitu konservuotu pomidorų produktu: išplėškite juos į didelius gabaliukus rankomis, supjaustykite juos peiliu supjaustytais pomidorais arba supjaustykite juos maisto perdirbėju arba maišytuvu, kad pomidorų pjuartas ar padažas.

Sveiki nulupti pomidorai taip pat labai graziai suskaidomi, kai virti, nes neapsaugotose pomidoruose yra mažiau paviršiaus, kuriuose yra cheminių medžiagų, kurios kartais pridedamos prie kanalo, kad jie nebūtų suskaidomi per daug.

  • Geriausias būdas kovoti su sveika konservuota pomidorų

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

2. Supjaustyti pomidorai

Toliau yra supjaustyti pomidorai, kurie yra švieži pomidorai, susmulkinti į smulkius gabalėlius ir tada konservuoti. Supjaustyti pomidorai paprastai supakuoti su pomidorų sultimis, citrinų rūgštimi ir kalcio chloridu. Kalcio chloridas padeda supjaustytiems pomidorams išlaikyti savo formą, todėl jie yra tinkami patiekalams, kuriuose jūs vis dar norite valgyti keletą pomidorų. Jei norite, kad pomidorai tikrai susimaišytų padaže, praleiskite supjaustytus pomidorus.

Keptuose pomidoruose kartais gali būti pridedama druska ar prieskoniai, arba prieš konservavimą jie taip pat gali būti skrudinti priešgaisriniu vandeniu papildomam rūkytos skonio sluoksniui.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

3. Džiovinti pomidorai

Dabar mes pereiname į pomidorų produktus, kurie paprastai prieš gaminant konservą yra gaminami. Pievagrybuoti pomidorai yra pomidorai, kurie buvo supjaustyti ir virti, paprastai su prieskoniais, pvz., Druska, cukrus, arba prieskoniai, kol jie supakuoti į skardines. Turėtumėte atidžiai perskaityti etiketes, kad pamatytumėte, ką jūs gaunate, nes ingredientai skiriasi nuo prekės ženklo iki prekės ženklo. Taip pat žinokite, kad troškinti pomidorai neturėtų būti vartojami recepcijose, reikalaujančiose paprastų pomidorų produktų, nes pridedami patiekalai turės įtakos patiekalo skoniui..

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

4. Smulkinti pomidorai grietinėlės

Smulkinti pomidorai turi tarp supjaustytų pomidorų ir sklandų pomidorų padažą. Paprastai tai yra šviežių grūstų pomidorų ir pomidorų tyrės mišinys arba pasta, ir paprastai jis drėkinamas, tačiau jis yra storesnio nuoseklumo su mažais pomidorų gabalėliais. Susmulkinti pomidorai vis dar išlieka gana ryškūs ir puikiai tinka makaronų padažams ir skalsiems sriuboms.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

5. Pomidorų grynumas

Priklausomai nuo prekės ženklo, pomidorų tyrę taip pat galima vadinti pomidorais. Čia tarp pomidorų pastos ir smulkintų pomidorų yra tekstūros, taigi jis yra lygesnis nei grūsti pomidorai, bet vis tiek yra storio klampumo. Paprastai jis gali būti vartojamas su grūstiems pomidorams.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

6. Pomidorų padažas

Pomidorų padažas paprastai yra mažesnių skardinių, paprastai aštuonių uncijų, ir jis yra labai sklandus, drėgna tekstūra yra lėtai paruoštas ir sumaišytas. Pomidorų padažas taip pat gali būti derinamas su vandeniu su pomidorų pasta. Nesijaudinkite pomidorų padažo su paruoštais vartojamais makaronų padažais, kurie paprastai yra labai prieskoniais ir gali būti storesni, o ne tokie sklandūs. Vis dėlto labai atsargiai perskaitykite pomidorų padažo etiketes, nes kai kurie gali pridėti prieskonių, tokių kaip česnakai arba svogūnų milteliai.

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

7. Pomidorų pasta

Pomidorų pasta yra mažose skardinėse, paprastai šešias uncijas, ir jie yra labiausiai keptos iš visų konservuotų pomidorų produktų. Paprastai jis yra maždaug penktadalio vandens kiekio, kurį sudaro švieži pomidorai, jis turi koncentruotą skonį ir daug tamsesnę spalvą.

Pomidorų pasta yra pagrindinis indų, pavyzdžiui, sriubų, troškinių ir troškintų, pagrindas, ir, nors jūs galite nenorėti arba pastebėti šviežių pomidorų skonio šiuose induose, pomidorų pasta palieka pikantiškus aspektus ir turi didelę sustorėjančią galią.

Pomidorų pasta taip pat yra mėgintuvėlių forma, kuri puikiai tinka, nes paprastai reikia tik mažų kiekių. Tačiau jei atsirasite su likusiais konservuotų pomidorų pasta, mūsų mėgstamiausias triukas yra užšaldyti šaukštus jį naudoti ateityje!

  • Geriausias būdas taupyti pomidorų pasta (ir jį naudoti vėliau)
  • Geras produktas: “Amore pomidorų pasta”