Tai yra tokia suvirpinti ir džiaugsmingai virti virš ugnies, paplūdimio ugnies ar netgi savo kiemo ugnies dubenėlio. Maisto ruošiniai ir lizdinės plokštelės, kurti turtingą, dūminį skonį, skirtingai nuo bet kokio kito. Bet jei virti virš atviros liepsnos yra įprastas jums skirtas ritualas, įvaldant šį meną reikia žinoti apie dažniausiai pasitaikančias klaidas, kurios trukdo geriausiems ketinimams. Čia yra penkių spąstų, kurių reikia vengti valgant šią vasarą atvirame ugnyje.

1. Nesu parengta.

Yra tikroji priežastis, dėl kurios Boy Scout šūkis yra “pasirengęs”. Jei atvykstate į stovyklą be tinkamų įrankių ir pasiruošimų, visą savaitgalį valgysite sudegintą maistą.

Sekite šį patarimą: Nenaudokite stovyklavietėje sausos medienos ir stovyklavietės grilio. Paruoškite kuo daugiau sudedamųjų dalių prieš virimą, kiek įmanoma – paruoškite daržoves, sumaišykite padažus, kepkite kepimo mišinius, kad galėtumėte praleisti daugiau laiko savo virimo metu, siekdami ugnies.

Pažiūrėkite, kaip tai padaryti: kaip pakuoti maistą automobilių stovėjimui

2. Būk nepakantus.

Tiesiog todėl, kad matote liepsnas, nereiškia, kad jūsų lazda yra pasirengusi kepti karštuosius šunis.

Sekite šį patarimą: Gera ugnis virimui yra visų pirma karštas anglis ir tik keli rąstai deginant medieną. Priklausomai nuo ugnies ir oro sąlygų, naujas ugnikalnis gali užtrukti nuo 30 iki 45 minučių, kad uždegtų iki tinkamų sąlygų. Leiskite ugniai sudeginti, kol prieš jį virkite. Švelniavilnių žievių lova idealiai tinka skrudinimui.

3. Pridėkite visą medieną vienu metu.

Pastato tikrai didelis ugnis yra dar viena naujoko klaida, kurią per daug dažnai žiūri kempingų kelionėse. Problema yra tai, kad didelis gaisras dega gana greitai, o tuomet palikta per daug karštų ir tiesioginių liepsnų. Dar blogiau tai, kad be didesnio malkų ugnies degalų, jūsų ugnies greitis gali būti ant jūsų vidurio kepsnio.

Sekite šį patarimą: Sukurkite nedidelį starterio ugnį su šildomomis ir mažesnėmis medžio rąsto formomis. Leiskite tai sudeginti bent 30 minučių, prireikus pridėti keletą didesnių medienos gabalėlių. Tai suteiks jums malonų, šiltą anglies pagrindą ir daugybę tiesioginio šilumos, kai būsite pasiruošę virti. Tai taip pat užtikrina, kad visą medį bus daug medžių.

Žiūrėkite, kaip tai daroma: “Campfire Cooking” (plius mano nauja mėgstama mėsos pakaitalas)

4. Virkite tiesiai virš liepsnos.

Kietų šunų kepsnys ar skumbrės tiesiog atvirame ugnyje yra tokia visur, dauguma žmonių mano, kad šis metodas yra garsus. Deja, maisto tiekimas tiesiai per atviros liepsnos garantuoja tik vieną dalyką: deginti tą maistą.

Sekite šį patarimą: Sukurkite ugnį vienoje ugnies dubens, ugnies duobės ar ugnies žiedo pusėje ir naudokite kitą vietą kaip karštų anglių perkėlimo vietą. Tada jūs galite pastatyti stovyklavietę ant ugnies tiesiai ant ugnies, kad išvirtų vandenį, keptų mėsą ir keptų daržoves. Karštus anglys gali būti naudojamos daržovių gamybai aliuminio folijos pakelėse arba kepimo cobbleryje jūsų oranžinės krosnies krosnies viryklėje.

5. Maisto gaminimas per ilgai.

Mano vyras (ne virėjas) iš tikrųjų yra tas, kuris mane išmokė, kad virimas per atviros liepsnos reiškia daugiau šilumos ilgesnį laiką, o tai reiškia, kad daugiau virimo virimo. Maisto ruošimas, kuris vyksta poilsio metu, yra tolesnis maisto gaminimas iš jo tiesioginio šilumos šaltinio. Didesniems daiktams perkėlimas gali trukti iki 20 minučių, todėl vidinė temperatūra gali būti nuo penkių iki 10 laipsnių. Skrudintų maisto produktų ilgis po virimo išlieka karštesnis – kukurūzų folija apklijuos toliau nuo ugnies; Tas pats pasakytina apie bulves. Tai ypač pasakytina apie didelius mėsos gabaliukus ar sveikas žuvis.

Sekite šį patarimą: Planuojate pašalinti savo maistą iš grilio prieš pat galvojimą, kad turėtumėte, ir suteikti jam daug laiko poilsiui (skaityti: atvėsti) nuo karščio. Pašalinkite didelius mėsos gabalėlius, pvz., Kepsnius arba sveiką žuvį, apie 5 laipsnius žemiau jų tikslinės temperatūros. Prieš pjaustymą pjaustykite mėsą folija ir laikykite 5-10 minučių. Skaitmeninis zondo termometras yra privalomas paketas deginimosi virimui.

Pažiūrėkite, kaip tai daroma: kodėl po kepimo reikia laikytis mėsos

Kokie yra jūsų mėgstamiausių ugnies virimo patarimai?