Receptas: lėtai virta krūtinėlė ir svogūnai

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Kai aš pirmą kartą pradėjau naudoti lėtą viryklę, man buvo malonu paruošti ingredientus, kol aš nuėjau į darbą, kad galėčiau grįžti namo į karštą maistą. Tačiau kartais, mano rytoj, tiesiog nėra laiko. Džiūstantis mėsa, daržovių gaminimas ir skysčių mažinimas kartais prilygsta paruošimo valandai ar daugiau.

Tada aš nusprendžiau pradėti naudoti savo lėtą viryklę kita kelias: vietoj nakties.

Kaip aš pradėjau lėtai virti naktį

Visa tai prasidėjo, kai valgiau maistą su lėta virykle draugui, kuris tiesiog turėjo kūdikį, ir aš turėjau jį pristatyti tiesiai iš darbo. Aš supratau, kad vienintelis būdas tai buvo paruošti ingredientus prieš naktį ir įjungti lėtą viryklę tiesiai prieš miegą.

Mažoji viryklė vištienos Tikka Masala

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Kodėl man patinka naudoti lėtą viryklę per naktį

Valgymas pasirodė puikiai, o naktinis lėtas viryklių metodas tapo mano mėgstamiausiu keliu, kuriuo galima virti dėl kelių priežasčių:

  1. Nebereikės daugiau dėmesio skirti laiku išeiti iš darbo. Kartais aš dirbu pavėluotai arba baigiasi paskutinės minutės planais, kurie mane vengia vėliau, nei planuota. Net su šilta funkcija mano lėtai viryklė, aš niekada nebuvo įsitikinęs, ar aš noriu padaryti jį namuose laiku išjungti lėtine viryklė, ypač jei tai buvo patiekalas, aš buvau susirūpinęs overcooking, kaip ir paukštiena.
  2. Galima patikrinti maistą prieš patiekiant. Visada taip dažnai aš sužinojau, kada atvažiavau namo, akimirksniu prieš planuojant patiekalą, kad jis nebuvo pakankamai paruoštas. Keptuvių kepsnys būtų šiek tiek kietas ir galėjo panaudoti dar 30 minučių iki virimo valandos, kol tapsite fork-tender. Renkantis patiekalą ryte, prieš pradėdamas dirbti, duoda galvą – galiu planuoti valandą papildomo maisto, kai grįšiu namo, pavyzdžiui.
  3. Laikas kvapams vystytis. Kai darau čili ir keptą jautienos ragą, papildoma šaldytuve praleista diena padeda skoniui vystytis giliau nei iš karto tiekti indą. Šį kartą indui suteikiamas papildomas skonio lygis, kurį aš negalėjau gauti per šešias ar aštuonias valandas viename lėtame viryklėje.
  4. Tiesiog šilti ir tarnauti. Paprastai patiekalai, kuriuos gaminu lėtoje viryklėje, reikalauja išvalyti riebalų perteklių, smulkinti mėsą ir kitus paskutinius žingsnius prieš patiekiant. Jei galiu tai padaryti ryte, tada tai tik vienas žingsnis šiltai ir tarnauti, kai aš namo.
  5. Daugiau laiko atlikti sudėtingus receptus. Man patinka lėtai virti maistas su daug prep. Sirdies baltymai, daržovių gaminimo būdai ir stiklo paketai suteikia daugiau skonių valgių, ir man patinka, kad naktį atliksite daugiau laiko.

Kuris tau labiau patinka? Ledo viryklės naudojimas per naktį? Arba per dieną, kol esate darbe?

Mažoji viryklė patiekiami per naktį

  • Lėtai virta krūtinėlė ir svogūnai
  • Lėtai virti jautiena Bourguignon
  • Mažoji viryklė vištienos Tikka Masala
  • Kaip padaryti meksikietišką pagardintą jautieną lėtai viryklėje