(Vaizdo kreditas: Justen Clay)

Mes skaitome virtuvinių knygų viršelį, apimantį panašius romanus – kiekviename puslapyje užpildykite galvas naujomis idėjomis ir sudedamųjų dalių sąrašais, kiekvieną skanų nuotrauką pabrėždami skubumą. Kepimo knygos yra akivaizdūs virėjų mokytojai: dalyko meistras, mokytojas, pirmasis ir visada likęs dalykas, galintis perkelti mūsų virtuvę, gyvena į priekį.

Bet jie nėra vienintelės knygos, kurios kada nors mus mokė valgio gaminimo, maisto ar gyvenimo ir meilės virtuvėje. Kaip jie galėjo būti? Iš tiesų mes radome įkvėpimą labiausiai neįsivaizduojančiose vietose, knygose, kurios neturi nieko bendra su virimo paviršiumi, ir vis tiek mokome mus tiek savo puslapiuose. Čia yra penki mėgstamiausi.

(Vaizdo kredito: “Amazon”)

1. Įprastos galios Charles Duhigg

Jei kada nors kada nors sugebėjote gaminti ir išlaikyti gerus įpročius virtuvėje – kiekvieną vakarą valgydami patiekalus, valgydami daugiau ir mažiau, rengdami valgį savaitę sekmadienį, valgydami kiekvieną dieną be galo – tai yra knyga tau. Kaip idealistai, kurie paprastai suskaidomi pagal savo lūkesčius (wah!), Aš maniau, kad labai naudinga ir praktiška sužinoti apie tai, kaip įpročiai suformuojami, ir kad tai iš tikrųjų yra galima išmokti daryti tai, ką noriu daryti, kiekvieną dieną, jei aš einu apie tai teisingu būdu.

Daug knygos anekdotai yra susiję su pratybomis – įpročiu, kurį dauguma žmonių norėtų turėti – bet yra vienodai taikomi bet kokiam įpročiui, kurį norėtumėte pasiimti, virtuvėje ar kitur.

Ištrauka iš Įprastos galios:

Kiekvienas gali naudoti šią pagrindinę formulę savo ar jos įpročiams sukurti. Norite naudotis daugiau? Pasirenkate žetoną, pvz., Įėję į treniruoklį, kai tik atsibusite, ir už kiekvieną treniruotę, pvz., Skutimą. Tada pagalvokite apie tą skutimą arba apie endorfino skubėjimą, kurį jaučiatės. Leiskite sau numatyti atlygį. Galų gale, kad troškimas padės kiekvieną dieną pralenkti sporto salės duris.

(Vaizdo kredito: “Amazon”)

2. Paukštis paukščiu Anne Lamott

Paukštis paukščiu yra neabejotinai knyga apie rašymą, bet tai yra daug daugiau nei tai. Tai knyga apie tai, kad esate žmogus, gyvas gyvenimas iki galo, neleiskite perfekcionizmo ar visų dalykų, kurių jūs nežinote, ar nepakankamumo baimės, nepalikite tolesnių veiksmų.

Aš taip pat norėčiau atkreipti dėmesį į savo maistą, ypač jos koncepciją “pirmuosiuose drabužiuose” – idėją, kad nieko gero prasideda nuo baisių pirmųjų pastangų. Tai beveik viskas, kaip aš atėjau padaryti granolą, ir tai, ką aš bandau prisiminti kaskart, kai jaučiuosi spaudžiamas, kad visa tai būtų kartu virtuvėje.

Norėdami parodyti pavyzdį, kaip aš, Anne’o Lamotto žodžių, ruošiasi gaminti tiek, kiek rašau, imk šią dalį (vieną iš mano mėgstamiausių), kur aš pakeitiau žodį “raštu” į “virimo”:

Maisto gaminimas turi tiek daug duoti, tiek daug duoti, tiek daug staigmenų. Tas dalykas, kurį turėjote priversti pats padaryti – faktinis virimo būdas, – atrodo, yra geriausia dalis. Tai atrodo, kad, nors jūs manote, kad reikia kofeino arbatos ceremonijos, tai, ko jums tikrai reikėjo, buvo arbatos ceremonija. Valgio aktas pasirodo esąs jo paties atlygis.

Ir keletą kitų fragmentų, kuriuose aš apibendrino “virimo” ar “virėjų” “rašymui” ir “rašytojams”. Tiek daug gerų dalykų prisiminti.

Labai mažai virėjų tikrai žino, ką jie daro, kol jie tai padarė.

Kulinarija – tai mokymasis atkreipti dėmesį.

Nemanau, kad jūs turite laiko nenaudoti virimo, nes bijo, kad to nepadarysite.

(Vaizdo kredito: “Amazon”)

3. Gyvenimo besikeičianti prisitaikymo magija Marie Kondo

Kaip parašė Arielis, yra keletas puikių puošmenų, iš kurių galime paruošti Gyvenimo besikeičianti prisitaikymo magija, Marie Kondo super populiarus pasakojimas apie Bibliją – ne tiek apie kepimo aktą, bet apie tai, kur mes ruošiame ir ką mes gaminame. Ar mes sukūrėme savo virtuves, kad tikrai atitiktume mūsų gaminimo stilių? Ar mes pernelyg sutvarkome mūsų organizacinę sistemą? Ar mes turime per daug dalykų, kurie neleidžia mums tikrai mėgautis virtuve?

Jei ką tik baigėte 2015 m. “Kitchn Cure”, tikriausiai tai jau yra. Bet jei norėtumėte sužinoti daugiau apie tai, kaip galvoti apie savo medžiagą – visa tai, virtuvėje ir aplink namus – apgalvotai, rūpestingai, perskaitykite šią knygą.

Taip pat patikrinkite Arielio pasirodymus → 5 daiktai, apie kuriuos sužinojau apie Marie Kondo virtuvę

(Vaizdo kredito: “Amazon”)

4. Mažasis namas “Prairie” pateikė Laura Ingalls Wilder

Kai apklausiau “The Kitchn” komandą ne maistui skirtų knygų, maitinančių savo virimo vaizduotę, nė viena kita knyga (ar serija) nebuvo paminėta taip dažnai, kaip Mažasis namas “Prairie” knygos. Daugelis iš mūsų, šios knygos yra pirmas dalykas, į kurį atkreipėme dėmesį virtuvėje gaminant, konservuojant ir gyvenant.

Aš gavau tiek daug kolektyvo narių citatų, maniau, kad norėčiau pasidalinti keliais:

Mano stipriausios knygų prisiminimai yra susiję su maistu ir yra virtuvėje: puikiai suformuotos sviesto Ma, Pa pastatė dūmų namus, valgė skrudintos kiaulės uodegą ir gamina cukraus sniegą. Manau, kad šios knygos man išmokėdavo įvertinti mažą informaciją virtuvėje – ne tik užtruko keletą sekundžių, kad kažką daryti gana tik dėl to, bet ir įvertintų šiek tiek traukiančius dalykus, kurie vyksta kaip staigmenos, – plyšio plyšio krašto , paskutinis šaukštelis ledų, kurie netelpa į konteinerį, duonos kulnas, kurio niekas nenori. Šiuose Lauros Ingolso knygose jaučiamas jausmas, kad niekas nėra savaime suprantamas ir net maži dalykai jaučiasi prasmingi ir vertingi. – Emma

“Mažosios namo” knygos man išmokėdavo suinteresuoti rinkti ir konservuoti maistą. – Marisa

[“The Little House” knygos] mane domina maisto ruošimui (aš įtariu, kad dėmesys maistui turėjo daug ką susiję su tuo, kaip gyventi buvo). Aš net bandžiau “Vanity Cakes” kaip vaikus naudoti kviečių miltus ir nerafinuotą saulėgrąžų aliejų mano mama hipio sandėliuose. Nereikia nė sakyti, jie nebuvo lengvi ir neryškūs. – Tara

O vyras, Mažasis namas “Prairie”. Taip! Pasakoja apie efektyvią pasienio moterį. – Carrie

(Vaizdo kredito: “Amazon”)

5. Broliui auga medis pateikė Betty Smith

Kitas mažai tikėtina pasirinkimas, Broliui auga medis – istorija apie mergaitę, augančią XX a. Pradžioje Brooklynoje, – turi tiek daug ramių, turtingų ištraukų, kurios atskleidžia, išgydydamos tiesą, kaip mums trūksta.

Viskas dar anksti vakare, o gatvių šviesos dar nebuvo. Bet jau, arklių ridikėlių moterys sėdėjo priešais Hasslerio šlifavimą ant savo aštrių šaknų. Francie išleido taurę, kurią ji atnešė iš namų. Senoji mama užpildė ją pusiaguliu iki dviejų centų. Laimingai, kad mėsos verslas baigėsi, “Francie” nusipirko du centus žalios sriubos žalumynų. Ji gavo išaugintą morką, rausvą saliero lapą, minkštą pomidorą ir šviežias petražolių gumbas. Jie bus virti su kaulais, kad turtinga sriuba supjaustytų jame plaukiančias skiauteles. Įdėta riebalų, naminių makaronų. Tai, pasibaigus duonos aušinimui, sukurs gerą sekmadienio vakarą.

Apie šią knygą mes parašėme čia ir čia, ir ji vis dar yra mėgstamiausia. Kaip rašė Dana, “Šiandien, kai aš perskaičiuoju” Francie “sekmadieninį meniu, pagamintą iš skurdo ir apgaulės, lakuoju savo lūpas. Tai jau nebėra keista ir šiek tiek bauginanti, bet turtinga skoniu ir autentiškumu. O mano gyvenimas, palyginti su Francie, vis dar yra labai skiriasi, dabar manau, kad jo maistas yra įkvepiantis ir skanus, ir nedelsdamas planuoja sėdėti už sriubos kaulų šią popietę “.

* * *

Kokios knygos, kuriose nerekomenduojama, įkvėpė ar paskatino jus valgyti savo gyvenime?