Jei dar nevalgysite lęšių, jūs turėtumėte būti – jie yra greiti, paprasti, sveiki ir prieinami. Nors jie yra gana paprasti, yra keletas klaidų, kurios gali būti padarytos tokiu būdu, kuris gali palikti jus su lęšių puodeliu, kurio esate mažiau nei patenkintas. Štai kaip išvengti lęšių sėkmės.

Du būdai kepti lęšius

Liežai būna tokie pat įvairialypūs kaip virti su. Jūs galite priversti juos pagaminti arba gaminti ant kaitlentės lygiai taip pat sėkmingai. Tiesiog būtinai pasirinkite tinkamą metodą, priklausomai nuo lęšių, kurias ruošiatės, įvairovę.

  • Kaip kepti lęšius ant viryklės
  • Kaip kepti lęšius elektrinėje viryklėje

1. Pirkti senus lęšius.

Pirmą kartą paruošiau lęšius, nusipirkau iš parduotuvės pigų standartinių rudos spalvos maišelį ir apkepė juos amžinai – ir jie niekada nesupilti. Svarbu įsigyti šviežiausių lęšių. Vyresni lęšiai užtrunka daug ilgiau, todėl virimo metu jie dažnai išleidžia savo odą.

Sekite šį patarimą: Perkant lęšius, ieškokite birių konteinerių, nes jie paprastai turi didesnę apyvartą, todėl greičiausiai bus naujesnės nei lentynose esančiose dėžėse ar krepšiuose. Įsigiję, pabandykite jas naudoti per kelis mėnesius.

2. Prieš kepdami užmirškite jas perpumpuoti.

Įmanoma, kad jūsų lentylo krepšelyje yra nedidelių akmenukų. Geriausia yra saugus ir nuplauti bei iškasti per juos prieš valgant, nes niekas nenori pertraukti danties, kramtydamas ant uolos.

Sekite šį patarimą: Sutepkite lęšius gerai išplaukite į žarijų, kad pašalintumėte visas šiukšles ir per jas perpjaustumėte, kad nebūtų paslėptų akmenų, pritvirtintų tarp ankštinių.

Česnakai su kiaušiniais

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

3. Nepilkite aromatinių medžiagų į puodą.

Lęšių grožis yra tas, kad jie yra visiškai tušti skalūnai – jie gali paimti bet kokį skonį, kurį į juos mesti. Tai taip pat reiškia, kad jei nesuteiksite jiems jokio skonio, gerai, jie skonis gana bland. Pridėkite aromatinių angliavandenilių į vandenį arba, dar geriau, vietoj vandens naudokite vištienos ar daržovių atsargas.

Sekite šį patarimą: Įdėkite keletą gvazdikėlių česnako, lauro lapas, rozmarino pavasarį, pusę svogūnų arba šių aromatinių medžiagų derinį prie virimo vandens ar atsargų, kad padėtų skonio lęšius.

4. Virkite juos pernelyg greitai virti.

Mėlyti, virti lęšiai yra toli gražu nepatogu. Valgydami juos greitai virdulyje, jie gali paskirstyti odą iš slėgio ir taip sukelti drąsius rezultatus.

Sekite šį patarimą: Pasitikėkite, kad švelnus kramtymas puikiai paruošia lęšius. Pirmiausia įpilkite indą į greitąjį virtinuką, tada sumažinkite šilumos kiekį žemyn, kad puodai vos užsidegtų. Jei gaminate lęšius slėginėje viryklėje, žinokite, kokios veislės dirba.

Sūrio lęšių, grybų ir ryžių kepti

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

5. Per anksti sūdyti ar pridėti rūgštinių ingredientų į puodą.

Kita vertus, neišdirbtos, traškios lęšių tikrai nėra idealus. Virimo skysčio sūdymas arba riebalų ar acto papildymas rūgštiniu ingredientu per anksti kepimo procese gali neleisti pupelėms pasiekti piko švelnumo.

Sekite šį patarimą: Palaukite, kol lęšiai bus paruošti, kad pridėti druskos ar rūgštinių ingredientų, pavyzdžiui, citrinų sulčių ar acto. Sumaišykite juos į lęšius, kol jie vis dar šilti ir puikiai sugeria skonį.