(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Naminė pica užima tik keletą kokybiškų ingredientų: tešlos, padažo, sūrio ir galbūt tam tikrų virti, jei tai tavo dalykas. Tai reiškia, kad tarp jūsų ir jūsų svajonių pica nėra daug.
Jūs nusipelnėte puiki pica, todėl įsitikinkite, kad tai darote teisingai ir valdai atsiliepus nuo bendrų nesėkmių.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
1. Tešlos ištempimas per plonas.
Aš esu amžinai naudingas super crispy, ploną plutos picos, tačiau yra tik tai, kaip plonas, kad tešla gali eiti. Ištieskite jį per plona, o pluta paprasčiausiai nebus pakankamai stipri, kad padėtų padažu, sūriu ir įdaru.
Sekite šį patarimą: Dėl traškios plonosios žievelės picos, kurios gali išties išlaikyti savo savybes, švelniai ištempkite tešlą (jei reikia, naudokite ritininį kaištį), kol ji bus nuo 1/8 iki 1/4 colio storio.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
2. Įdiekite ploną picą su per daug įdėklų.
Aš taip pat myliu toppings, bet kai kurie pica stiliai negali turėti tiek daug. Turėkite omenyje, kad kuo daugiau papildų pridedate, tuo daugiau jis sulėtina gaminimą. Dėl to gali būti netinkamai paruoštos pica, su virta arba sudegta pluta ir nevalgyti virti lašai ant plonesnės skardinės picos.
Sekite šį patarimą: Turėkite omenyje, kad daugiau toppings paprastai reiškia daugiau virimo laiko. Taigi aprišokite plonąsias picas ant dviejų iki trijų drožlių ir sūrio. Dėl geresnių pyragėlių pabandykite lapų keptuvę su storesniu plotu.
3. Neuždenkite tam tikrų viryklių.
Nors dauguma užpilų gali būti supjaustyta ir supjaustyta į picą prieš kepant, yra keletas, kurių visada reikia iš anksto kepti, ty mėsa. Nors pica yra virti tokioje aukštoje temperatūroje, kepimo laikas nėra pakankamai ilgas, kad kruopščiai pagaminti daug mėsos. Taip pat yra švelnesnių žalumynų, tokių kaip brokoliai, kurie naudingi greitai supjaustyti prieš pridėdami prie pica.
Sekite šį patarimą: Negalima apsunkinti susirgti. Jei ruošiatės pizzą, visada paruoškite virškalus, pvz., Dešras, vištieną, kepsnį arba bekoną..
- Skaityti daugiau: 5 pizza toppings, kurios visada turėtų būti iš anksto paruoštos
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
4. Nepilkite picos akmens ar kepimo lapo prieš virinant pica.
Nesvarbu, ar jūs naudojate kepimo skardą, picos akmenį ar kepimo plieną, tai yra geras pasirinkimas. Tačiau, norint gauti tokį traškus dugną, kad pica būtų tokia tobula, prieš kiekvieną pica pastatydami ir perkeldami ją į orkaitę, kiekvienam jų reikia dėmesio. Pamirškite šiuos dalykus ir jūs rizikuojate, kad minkšta ir kramtanti pluta.
Sekite šį patarimą: Dėl puikios plonos su šlovingai traškučiu dugnu raktas yra iš anksto pašildomas arba paruošiamas jūsų pageidaujamas virtuvės reikmenys. Jei naudojate picos akmenį, jis turi būti iš anksto pašildytas karštoje orkaitėje mažiausiai 20 minučių. Jei naudojate kepimo skardą, galite jį iš anksto pašildyti orkaitėje arba paskleisti ploną sluoksnį kepimo aliejaus ant dugno prieš pastatydami savo picą..
5. Jūs nustatėte orkaitės temperatūrą per mažai.
350 ° F orkaitė gali dirbti daug receptų, bet ji neveikia picos. Padarykite pyragą per pernelyg mažą tempą, ir jūs baigsite su pica, kuri yra švelnus, siauresnės plutos ir overcook toppings. Gera pica turi a karštas krosnelė, taigi, kad ir ką darytumėte, nesibaigia temperatūros nustatymas 350 ° F temperatūroje. Nenutraukite net 400 ° F.
Sekite šį patarimą: Tai gali pasirodyti šiek tiek bauginanti, tačiau jūsų krosnies veržlė taip pat aukšta kaip ir. Kuo arčiau galite pasiekti iki 500 ° F, tuo geriau. Tai virina picą greitai, suteikiant jai gražią auksinę plutą, kuri yra super traškia iš išorės, bet vis dar kramtyti viduryje.
- Skaityti daugiau: Norite geriausios naminės picos? Jūs turite įveikti šilumą.