Jūs padarėte šuolį ir nusipirkote anglinio plieno paną. (Jei to nepadarėte, jūs tikrai turėtumėte išbandyti.) Tai universalus virtuvės indelis, kuris gali iš stovetop į orkaitę be problemų. Jie gerai išlaiko savo šilumą ir laikui bėgant galite sukurti nonstick paviršių, panašiai kaip ketaus. Be to, jie yra palyginti nebrangūs. Dabar atėjo laikas patekti į virtuvę ir susipažinti su tuo, ką šis indas gali padaryti. Pradėkite nuo šių penkių idėjų, ir jūs pateksite į šį darbo arklys daugiau nei tikėjotės.

(Vaizdo kreditas: Joshua Resnick / Shutterstock)

1. Steikas

Steikai greitai virti vidutiniškai aukšto ar aukšto šilumą, kad iš lauko gautų geriausius brūnus pyragas, o viduje lieka rausva ir sultinga. Kai gerai iš anksto pašildysite kolonėlę, anglinis plienas išlaiko šilumą, kuri puikiai tinka kepsniui, kurio jūs norite. Be to, jei tai yra stora kepsnys, o centras nepadaromas pagal jūsų skonį, kol laukas bus gražus ir rudos, galite ištraukti visą indą orkaitėje, kad jį užbaigtumėte..

Venkite šių 5 paplitusių klaidų, kai darai braškinius kiaušinius

(Vaizdo kreditas: Martin Turzak / Shutterstock)

2. Kiaušiniai

Kulinarinėje mokykloje mokėmės kepti kiaušinius žemesnėse temperatūrose ilgiau, kad išvengtume braizavimo. Neseniai vienas iš mano mėgstamiausių būdų kepti kiaušinį yra aliejuje esant aukštai temperatūrai. Geriausi yra traškūs, supjaustyti bitai, ypač aplink kraštus. Nepriklausomai nuo to, kaip pasirenkate kiaušinius virti, tai puikus indas. Jo tolygiai paskirstyta šiluma ir beveik nonstick paviršius leidžia jums paruošti juos pagal savo skonį kiekvieną kartą.

Visos vištienos šlaunys su blizgučiais pomidorais ir bazilika

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

3. Vištiena

Jei gaminate vištieną su oda, jūs norite, kad ši oda būtų traški. Nėra nieko blogesnio už chewy arba guminę odą ant šlaunies ar krūties, kuri būtų kitaip padarė puikų maistą. Crisping prideda ne tik tekstūros, bet ir daugiau skonio. Geriausias būdas pasiekti trapios odos yra gerai iš anksto pašildyti anglies plieno skardą. Didelio šilumos ir neselejos paviršiaus dėka galite pasigirti švelni, sultinga aukstai rudi vištiena.

Kaip kepti bet kokį daržovių

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

4. Skrudintos daržovės

Panašiai kaip kepsnys, ta pati sąvoka taikoma ir daržovėms. Dėl skanių skrudintų daržovių norite gerai karamelizuotų lauko ir pasiūlymų centro. Nesvarbu, ar jūs pradėsite juos ant krosnies, ar iš anksto įkaitintoje keptuvėje nuo orkaitės, šis paprastas būdas taps savaitės budėjimo režimu rudenį ir žiemą, kad būtų lengva ir elegantiška pusė.

5. Maišykite-bulvytės

Anglinis plienas yra ta pati medžiaga, kurią jie naudoja, norėdami pagaminti vaukus, taigi prasmę galima naudoti tik keptuvėje. Mane, paukštienos daržovės yra geriausia maišyto kepsnio dalis, o labai gerai šildomas anglies plieno puodelis nepasiduos.