Jūs grįžęs namo iš darbo ir ištraukite vakarienę iš šaldiklio. Ar saugu atšildyti jį ant kovos, kai vaikščiosite šuo ar pasieksite savo šeimą? Daugeliu atvejų tikriausiai ne. Štai ką daryti…

Nors užšaldantis maistas sukelia patogenus (ligas sukeliančias bakterijas ar kitus mikroorganizmus) sustabdžius animaciją, tai jų neužmuš. Kartą, kai maistas pradeda šilti esant aukštesnei nei 40 ° F temperatūrai, bakterijos gali pradėti daugintis. Taigi, atšildžius užšaldytą maistą, svarbu išlaikyti temperatūrą “pavojingoje zonoje”, kurioje bakterijos klestės.

Maisto saugos patarėjai rekomenduoja šiuos atšildymo metodus:

1. Šaldytuve: Tai yra lengviausias metodas, tačiau tai trunka ilgą laiką, todėl jūs turite planuoti pirmyn. (Mėnesio svaras gali užtrukti visą dieną, kol atšildys.) Šio metodo privalumai yra tai, kad jis yra laisvas, o šaldytuvas saugo maistą saugioje temperatūroje. Dieną, kai esate darbe, galite atidaryti vakarienę – o jei nuspręsite valgyti, maisto bus saugus vėliau valgyti ar vėl įšlapti.

2. Šaltu vandeniu: Užkimšti maisto paketai gali būti atšildyti šalta vanduo. Padėkite pakuotę vandeniu dubenyje, puodelyje ar kriaukle ir keiskite vandenį kas 30 minučių, kol maistas atšildomas.

3. Mikrobangų krosnelėje: Mikrobangų atšildymas gali būti netolygus, dėl kurio prastos kokybės ar net bakterijų augimo. Geriausia naudoti šį metodą, jei ketinate ruošti maistą arba užšaldytus vaisius ir uogas, kurias ketinate nedelsiant pateikti.

4. kambario temperatūroje: Kepiniai, duona ir vaisiai gali atšildyti kambario temperatūroje 2-4 valandas. Daryk ne naudokite šį metodą mėsai, žuviai ir daržovėms.

5. Po tekančiu vandeniu: Mėsa gali atšildyti šaltu tekančiu vandeniu. Žr. Virtuvės sparčiuosius klavišus: kaip greitai ištirpinti mėsą.

Daugiau atšildymo patarimų: Nacionalinis maisto produktų konservavimo centras

Susijęs: Tinkamų šaldiklių konteinerių pasirinkimas

(Nuotrauka: Flickr narys aMichiganMom, licencijuotas Creative Commons)