(Vaizdo kreditas: Sara Kate Gillingham)
Kalbant apie virtuvės reikmenis, olandų krosnis yra investicija, kuri yra visiškai verta savo sąnaudų. Esu įsitikinęs, kad nieko šio didelio puodo negalima padaryti, ir aš jį naudojau daugiau nei bet kuris kitas mano kolekcijoje. Kaip ir dauguma puodų, tai yra švilpukas ant stovetop, bet jo ketaus šerdis reiškia, kad jis gali (ir turėtų būti) taip pat būti naudojamas orkaitėje.
1. Pagardinta mėsa ir daržovės
Bet kuriuo metu, kai važiuoju ilgai mėsa ar daržovėmis, olandinė orkaitė yra pirmas dalykas, kurį visuomet pasiekiu, nes jis gali lengvai judėti tarp orkaitės ir viryklės. “Braising” yra mažas, lėtas kepimo būdas, kuris prasideda ant kaitlentės – paprastai jis valomas – tada persikelia į orkaitę, kur receptas baigiasi žemoje temperatūroje.
Gauk receptas: Vištienos kokoso pienas su citrinžolėmis
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
2. Stews
Olandijos krosnys idealiai tinka visų rūšių troškiniams gaminti. Prieš porą metų aš sukūriau troškintuvo receptą, kuris ragino didžiąją dalį virimo kepti krosnyje. Kuo daugiau apie tai galvoju, tuo daugiau prasmės; tai dar ne viskas, kas kitokia nei braising. Dabar aš ruošiu maistą visus troškinius dengtoje Olandijos krosnyje ne aukštesnėje nei 300 ° F temperatūroje arba bet kokio recepto parodymo metu.
Pabandyk tai: Kaip padaryti geriausius jautienos gyvulius nuo nulio
3. Kepta vištiena
Yra daugybė būdų, kaip galima kepti vištą, o olandiškos krosnys yra beveik tobulas indas, skirtas valgyti sultingą, traškios odos paukštį. Virkite solo arba užpildykite puodelio dugną su storomis išpjovomis šakniavaisiais.
Padaryti taiKaip kepti vištą
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
4. Pupelės
Yra keletas būdų, kaip gaminti džiovintas pupeles, kurių kiekvienas turi savo nuopelnus, iš kurių vienas naudoja olandų krosnį, kad jas virtų orkaitėje. Tai rankų darbo procesas, kuris gamina vienodai paruoštas pupeles, kurios vargu ar gali įtrūkti ir paruoštos maždaug per dvi valandas.
Pabandyk tai: Kaip kepti pupeles orkaitėje
(Vaizdo kreditas: Sara Kate Gillingham)
5. Duona
Jūsų olandų krosnelė netgi gali būti naudojama kepant duonos kepimo duonos keptuvę, kuri apdaila traškia, krekenčia plutele ir putojančia minkšta medžiaga.
Padaryti tai: Nesveikos kviečių be maišytų duona
5 didžiosios oranžinės krosnys
- “Le Creuset” 3,5 kvarco plataus ovalo oranžinė krosnelė, 180 Lt prie “Crate & Barrel”
- Lodge 6-Quart Lodge “Colour Enamel” olandų orkaitė, 50 $
- Staub 4 1/4-quart ovalios olandų krosnys, $ 280
- Maisto tinklas 5,5-qt. Emaliuotos Olandijos ketaus geležies gaudyklė, $ 100 Kohlio
- Emile Henry “Round 7-Quart Holland” krosnys, $ 186