Pagalvokite, kad maistas su mažesne druska turi būti minkštas? Pagalvok dar kartą! Vakar sukūrėme naująją “Cookie” knygą “Jessica Goldman Foung”, Natrio mergaitės neribotos mažos natrio knygos, ir šiandien mes dalijamės labiausiai išbandytais ir tikraisiais patarimais, kaip vartoti mažai natrio maistą į kitą lygį. Netgi “Bloody Marys”, tie baisūs druskos bombos gali būti tiek mažai natrio, tiek skanūs – ir Jessica dalijasi receptu, kad tai įrodytų.

4 patarimai geresnei mažai natrio virimui

1. Eik į nuotykį su savo prieskoniais. Nežiūrint į tai, kad mažai natrio dietos yra apribojimas, pagalvokite apie tai kaip apie leidimą ištirti visas prieskonines medžiagas, į kurias domėjosi, bet galbūt bandėte pabandyti. “Pagalvokite apie tai kaip apie galimybę metaforiškai keliauti visame pasaulyje,” sako Džesika. “Prisiminkite: kuo labiau mėgstamas jūsų kvapas, tuo daugiau nustebęs ir patenkintas jūsų gomurys (ir jūsų vakarienės svečiai). Tai reiškia, kad net nepastebėsite druskos trūkumo”.

2. Žaiskite su actu, aliejumi, melasa ir marmeladais. Paruošti prieskoniai dažnai turi šokiruojantį druskos kiekį. “Bet tik užteptas acto ar aliejaus, melasos ir netgi vaisių džemai ir marmeladai vis tiek sultingi, be jokios papildomos druskos”, – rekomenduoja Džesika. Pabandykite juos padažuose, marinatuose, lašuose – visur, kur reikia šiek tiek papildomo skonio.

3. Citrusiniai vaisiai, citrusiniai vaisiai, citrusiniai vaisiai. Iš šviežių citrinų ar laimų sulčių naudokite šviežią daržovių daržovių pagardą į turtingas pastas.

4. Padarykite tai gerai. Mes valgome su akimis ir burnomis, todėl mažai natrio riebalų miltai atrodys geriausiai, naudojant gražius lėkštes, stiklinius indus ir garnyras. “Kaip ir tada, kai jūs apsirengiate atostogoms, šiek tiek papildomas omas gali jus ir jūsų maistas jaustis ypatingai”, – sako Jessika. “Taigi įkloškite drabužius ir keramiką, o jūsų maistas atrodys kaip milijonas dolerių”.

Mažo natrio kruvinų marys

Padaro 10 puodelių

  • 4

    dideli salierų stiebai, su papildomais garnyras

  • 2

    smulkūs burokėliai, apdailinti ir nulupti

  • 1 1/2

    raudonos paprikos, stiebai ir sėklos

  • 4 puodeliai

    be druskos pomidorų tyrės (žr. pastabą)

  • 1 iki 2 arbatiniai šaukšteliai

    paruoštas mažai natrio chlorido krienai

  • 1 iki 2 arbatiniai šaukšteliai

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • 2 arbatiniai šaukšteliai

    rūkyta paprika

  • 1/2 iki 1 arbatinis šaukštelis

    Kajano pipirai

  • 2

    citrinos

  • 1 šaukštas

    baltojo vyno actas

  • Ledas garnyrui

Jei naudojate sultytuvą, sultis – salierą, runkelius ir papriką. Įdėkite skystį į ąsočių arba didelį maišytuvą ir pridėkite pomidorų tyrę. 

Jei naudojate maišytuvą, įdėkite salierą, runkelius, papriką ir pomidorų tyrę į maišytuvą. Pulsu, kol turėsite daržovių skutimosi. Tada iš tvirto maišelio išmaišykite sudedamą marliuką ir per kubinį ar didelį dubenį atsargiai supilkite maišytus daržoves. Surinkite marškinius viršuje, kad uždarytumėte ir tada išspaustumėte. Iš tiesų išspauskite, daug kartų, kol visos sultys išeina iš marškinių, o visa, ką palikote viduje, yra sausa veggio minkštimas. Jei neturite marlės, taip pat galite užpilti veggio skutimą į sietą su tinkliniu tinkleliu ir naudoti medinę šaukštą arba dugno dugną, kad paspaustumėte ant tyrės, sulenkite sultis, kol kiekvieną kartą įtempsite ąsotis arba dubuo. Nustatykite visas savo daržovių grandines.

Dabar, kai turite savo daržovių sultis, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį krienų, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, rūkytos paprikos, kajenos, 1 citrinos sulčių ir acto į puodą ar dubenį. Supilkite ir skoniuokite, pritaikydami prieskonius (sveikai, krienus ir pipirus) pagal savo kokteilio pageidavimus. Man patinka mano aštrus!

“Bloody Mary” mišinį įdėkite į šaldytuvą, kad atvėsintumėte, 15 minučių ar ne ilgiau kaip 2 valandas. Kai esate pasirengęs tarnauti, užpilkite akinius ledu. Supilkite Bloody Mary mišinį ir pridėkite saliero stiebo garnyrai. Iškirpkite likusį citriną į pleištus ir pasiūlykite juos svečiams, taip pat už papildomą citrusinių pušį. Galiausiai maišykite, gurkšnokite ir mėgaukitės.

Recepto pastabos

24 colių pintinės tyrės indas turi šiek tiek daugiau kaip 3 puodelius, todėl visada galite užpilti indelį 1 puodelio vandens ir suplakti, kad atlaisvintų likusius pomidorų tyrės, kad būtų pagaminti 4 puodeliai..

Nebijokite būti kūrybingu savo pristatymu. Aukščiau aprašytas preparatas yra klasikinis. Bet jei turite druskingas marinuotas vynuoges, vyšnių pomidorus arba žaliąsias pupeles, kurios yra aplink, mesti juos į dangų. Ir vietoj to, kad stiklinės apvilktų druska, supjaustykite viršūnes su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, paprika ir citrinos rūgštimi, spalvos ir ypatingo prieskonio.

Patikrinkite Džesiko dienoraštį: “Sodium Girl”

• Raskite savo knygą savo vietinėje bibliotekoje, nepriklausomame knygyne ar “Amazon”: Jessica Goldman Foung “Natrio mergaitė” neribotos mažos natrio knygos “

Ar turite patarimų, kaip paruošti maistą mažai natrio?

Susijęs: 10 sveikų būdų apsirengti naktiniais salotomis be druskos (ar glitimo!)

(Nuotrauka: Matt Armendariz)