Vakarienei patiekti ryžių puodą yra beveik automatiškai. Bet paprastus ryžius po dienos gali gauti, gerai, šiek tiek nuobodu, ar ne? Čia yra trys gudrybės, kurias naudojau, kad šiek tiek papildytų savo kasdienius ryžius oomph skonio departamente.

3 būdai prieskoninti ryžius: žiūrėti vaizdo įrašą

1. Skrudinkite grūdus.

Išdžiovinti sausus ryžių grūdus šiek tiek sviestui arba alyvuogių aliejui prieš pridėdami vandens, išgaus savo skonį ir pridės fantastišką riešutų užrašą gatavame patiekalyje. Man ypač patinka tai daryti su rudaisiais ryžiais ir kitais grūdais, tokiais kaip farro ir miežiai.

2. Virkite ryžius vištiena arba daržovių sultiniu.

Tai vienas neprotingas, darant prielaidą, kad turite šiek tiek papildomų atsargų! Jei ne, aš pridėsiu vištienos ar daržovių bulvių gobtuvą. Kartais manau, kad naudojant 100% vištienos sultinį ryžiai gali atrodyti sunkiai ar per daug krakmolingi – asmeniškai aš paprastai einu į 50/50 sultinio ir vandens mišinį. Tai prideda skonio ir turtingumo sluoksnį, neišeinant už borto.

3. Išrinkite ryžius tuo, ką jūs viriate.

Bet kokia aromatinė žolelė ar daržovė eina ilgą kelią, kad pridėti šiek tiek intrigos į paprastą ryžių puodą. Labai dažnai kai kurie iš tų pačių pagardų, kurie patenka į pagrindinį patiekalą, puikiai tinka ir ryžiams. Nustatiau, kad paprastai prieskoniai geresni už subtilių skonių pridėjimą, o žemės prieskoniai puikūs, kai mes tikrai norime, kad ryžiai išsiskirtų savarankiškai.

Aš beveik visada pridedu lauro lapą, nesvarbu, kokį maistą myliu pagrindiniam patiekalui. Įlanka prideda šiek tiek miško žolelių skonio, kuris komplimentuoja kario skonį lygiai taip pat, kaip ir skrudintų daržovių plokštelę. Kitų skonių pridedama remiantis tuo, ką aš virėjau. Kardamonas ir koriandrinės sėklos gerai dirba, kai ryžiai patiekiami su Indijos ar Pietryčių Azijos patiekalais. Jei turėsiu, pridėsiu ir citrinos žolės ar imbiero. Kombu kvadratas virimo ryziuose yra gražus kiniškų ir japoniškų patiekalų, o kmynų sėklos ir net cinamonas gali būti su Pietvakarių ir Meksikos maistu. Tada džiovintos žolės, tokios kaip čiobreliai ir raudonėliai, puikios, kai meniu yra ispanų ar prancūzų.

Kokiais kitais būdais jūs išmoksite savo savaitgalio ryžius?

Daugiau ryžių patarimų ir pamokymų

  • Kaip kepti ryžius ant viryklės
  • Kaip virti rudieji ryžiai
  • Kaip gaminti japoniškus ryžius ant viryklės
  • Greitas patarimas: pabandykite maišyti grūdus

Šis įrašas buvo atnaujintas. Iš pradžių paskelbta 2011 m. Lapkričio 5 d.

(Nuotrauka: Emma Christensen)