Kaip ketaus malonus virėjas, aš kartais patrankuosi visų gandų apie dalykus, kurių neturėtumėte gaminti ketaus keptuvėse (spoileris: nieko negalima pagaminti ant jūsų ketaus, jei jis yra gerai pagamintas). Ketaus skylets yra klasikiniai virtuvės reikmenys, dažnai perduodami per kartas, nes jie beveik nesunaikinami ir gerėja, tuo daugiau juos naudojate.

Atėjo laikas mes pradedame naudoti ketaus indus ne vienos kepsninės pietų ir sewing kiaulienos kotletojai ir kepsniai, nes kiaušiniai virti sviestą ketaus keptuvėje pakeis jūsų gyvenimą. Štai trys dalykai, kurie yra iš tikrųjų geriau, kai virti ketaus.

Kodėl kiekvienas toks brangus savo ketaus geležies?

Ketaus garsas turi daug bendro su pagrindinio mokyklinio žaidimo telefonu. Paprastai žinutė prasideda kaip vienas dalykas – šiuo atveju tai yra tikslinga patarimas – tačiau jis lėtai morfuoja į kažką kitą liniją. Su ketaus indu, tai patarimai, susiję su gerai suprantamais žodžiais, tapo tvirta ir greita.

Pvz., Jūs tikriausiai girdėjote, kad niekada neturėtumėte naudoti muilo ant ketaus, bet tiesą sakant, kartais galite vartoti muilą, jei reikia, nesunaikindami savo indo. Tas pats pasitaiko ir tam tikruose maisto produktuose. Jei vienas žmogus iš tikrųjų kovoja su kiaušiniais gaminant ketaus ir prisiekia juos, tai nereiškia, kad kitiems mums netinka!

Čia kalbama apie ketaus: jis nenori, kad būtų elgiamasi pernelyg delikatus ar per daug rimtai. Kiekvieno iš šių tariamai varginančių ketaus maisto produktų apgaudinėjimas yra juos išbandyti ir padaryti juos kiekvienas savo. Maisto gaminimas ketaus yra daug mažesnis įsisavinimas receptas ir daug daugiau apie prisitaikyti receptai jūsų konkrečiam indui ir jūsų stovetop. Jūs kuriate ilgalaikius, mylinčius santykius.

Mini gidas kepimui ir ketaus priežiūrai

Vis dar šiek tiek baisus apie ketaus? Čia yra viskas, ko jums reikia žinoti apie prieskonius, valymą ir naujos virtuvės BFF saugojimą.

  • Kaip valyti ketaus keptuvę
  • Kaip sezoną su ketaus kepsnine
  • Kas yra gamykloje pagamintas ketaus geležis?
  • Kaip atkurti rūdžių ketaus keptuvę
  • Ar gerai kietą krosnį kepti ant stiklinės viryklės?
  • 25 geležies keptuvės receptai

Patikrinkite mūsų mėgstamiausią indelį: Namelis 10 colių iš anksto pagardintas keptuvė

3 dalykai, kurie gerokai geresni ketaus keptuvėje

1. Kepta prekė: žvyras, traškus, auksinis tobulumas

Aš jau penkerius metus kepėjau savo pietinius sausainius ketaus, o mano sausainiai jai yra skanūs, tačiau yra daug kitų duonos, pyragaičių ir netgi milžiniškų sausainių, kurie taip pat yra naudingi iš ketaus krosnies. Cinamono ritinėliai pakelti ir iškepti kruopščiai, kai izoliuojami ketaus. “Focaccia” ir kitos mielių duonos supjaustos ketaus (ir gali būti patiekiamos tiesiai iš jo). Ir šis didžiulis keptuvės slapukas viršuje? Jis gauna savo gurkšnius, kramtomąją, tekstūrą nuo kepimo ketaus keptuvėje.

Štai kaip tai išbandyti: Pirmasis jūsų užduotys – kepti kietojo krosnies sausainių partiją. Šis greitas ir lengvas receptas parodys, kodėl ketaus kepimas nėra šurmuliuojamas – tai geriau. Sausainiai bus giliai aukso apačioje, o po krosnies išliks šilti.

Tuomet iškepkite giliai indų keptuvės slapuką ir pamatysite, kaip ketaus korpusas padaro gobtuvą centrą, bet šia gigantišką šokolado mikroschema.

  • Kaip padaryti pietus sausainius
  • Deep-Dish Šokoladas Chip Keptuvė Slapukas

Skaityti daugiau: Štai kodėl jums reikia kepti ketaus keptuvėje

(Vaizdo kreditas: Leela Cyd)

2. Kiaušiniai: kepta arba supjaustyta

Oi, kaip norėčiau, kad didieji maisto žurnalai nebebūtų pasakoti žmonėms, kad jie negali gaminti savo kiaušinių iš ketaus! Būtent todėl, kad tai klaidinga, bet ir todėl, kad ketaus pagaminti kiaušiniai yra tokie prakeikami skanūs.

Kepti kiaušiniai gamina raiščius baltymus ir tiesiog nustatytus triušius su tinkamu sviesto kiekiu ir (arba) ir tinkamu laiku. Supjaustyto ketaus keptuvėje sumaišyti kiaušiniai baigsite grietinėlę ir švelniai (ir šilti!). Vien tik Frittatas yra puikus pavyzdys, kodėl kiekvienai virtuvei reikia ketaus dėklo iš stovetop į orkaitę.

Neleiskite niekam papasakoti, kad jums reikalinga paveldėto turto, puikiai dengianti ketaus šiems daiktams – tiesiog įsitikinkite, kad esate dosnus aliejaus ar sviesto virimui.

Išbandyti šį: Paauksuotas keptas kiaušinis yra vieta, kur pradėti nuo ketaus kiaušinių ne tik todėl, kad yra nedidelis įsipa- reigojimas (galite išmesti vieną kiaušinį, išsiaiškinančią, kiek šilumos ir aliejaus jums tikrai reikia, kad gautumėte tai teisingai), bet ir dėl to, kad ji gali pakeisti jūsų gyvenimą.

Kitas paskyrimas? Frittata! Išbandykite šiuos kepamus kiaušinius, kol pateksite į šiek tiek rizikingesnį ketaus kiaušinių bandymą. Mes visiškai pripažinsime, kad ketaus kiaušiniai yra kruopštaus judesio, bet su pakankamai riebalų ir super karštuoju indu, galite jį įvaldyti..

  • Kiaušinių gaminimas ketaus: “Mano mama” keturių žingsnių netikras procesas
  • Kaip padaryti Frittata su visais, ką turite ant rankų
  • Kaip pagaminti minkštus, kreminius jautienos kiaušinius

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

3. Gana daug visų keptų maisto produktų (taip, netgi žuvų)

Karšti riebalai visada bus naudingi jūsų ketaus indui. Nors aš norėčiau naudoti olandų krosnį didelėms partijoms kepti (pvz., Kepta vištiena ar spurgos), keletą porų iš latkes, šnicelio arba keptų žalių pomidorų padės laikyti savo keptuvę ir netgi gali ją grąžinti iš rūdys ir reikia per sezoną.

Riebalai, kurie suteikia skrudintų maisto skonį, taip pat apsaugo keptuvę nuo kvapo sugėrimo, todėl nekreipkite dėmesio į griežtas taisykles, pagal kurias niekada negalite pagaminti žuvies jūsų keptuvėje arba nusipirkti skonį, skirtą pikantiškiems ir (arba) saldiesiems ketaus kūriniams. Vienas gerai prižiūrimas indas gali tai padaryti viską.

Sunaikink: Mano virtuvėje reguliariai vyksta vištienos šnicele, ir tai yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų seafino kepimui. Taip, jūs gerai pripilate savo keptuvę, bet taip pat gaunate tai, kas iš esmės yra ir super crispy vištiena..

Padėtis Patty Catalano prisiekia, kad kelios partijos “latkes” atnešė savo ketaus atgal nuo pakartotinio prieskonio ribos, taigi apsvarstykite keletą partijų, jei jūsų indas atrodys sausas. Ir niekada nepakankamai įvertinsite bekono galią!

  • Kaip padaryti sultingą, traškią šnicele
  • Geriausias dalykas, kurį kada nors padariau dėl mano ketaus batonėlių
  • Salsos užkandinta žuvis

Ar yra kokių nors maisto produktų, kuriuos gaminate iš ketaus, apie kuriuos jus įspėjote? Koks yra jūsų mėgstamiausias receptas, kuris sutrikdo ketaus konvencijas?