Česnakai ir baltos vynuogių pasta su Briuselio kopūstų

(Vaizdo kreditas: Dana Shultz)

Vienas geriausių dalykų, susijusių su veganu, buvo eksperimentuojantis su naujais receptais. Net prieš pereinant prie veganų dietos, su vyru ir aš dažnai valgėme be mėsos, bet tai buvo įdomus išbandymas, kad rastumėte malonią skonį be sūrio ir kiaušinių. Greitai dienpinigių maistui mes dažnai laikome paprastą, naudodami grūdus, daržoves, tofu ar paprastą makaronų patiekalą. Ir mes niekada trūksta įkvėpimo. Mes radome tiek daug veganų receptų internete, kurie mums tapo įstrigę. Čia yra keletas iš mūsų mėgstamiausių.

1. Česnakai ir baltojo vyno pasta su minimalistinio kepėjo Briuselio daigais

Padažas šiame recepte yra toks turtingas ir kreminis. Aš prisiekiu, kad tai buvo pieno, jei aš nežinojo geriau. Man patinka tai padaryti su rotini makaronais, nes mano kūdikiui lengviau tvarkyti. Tai super greitai, kad mesti kartu, todėl tai puikus savaitgalio vakarienė, kai mes trumpi laiko, energijos ar abiejų.

(Vaizdo kredito: Lauren Toyota)

2. Skrudintos “Poblano” ir “Jackfruit” “Tacos” su “Adobo” kremo padažu iš “Hot for Food”

“Jackfruit” – tai mano vakarienė, nes jo tekstūra yra pakankamai arti mėsos, kuria tokios visagališkos mėsos, žmonės visada įdomu to išbandyti ir keliauja tikrai gerai! Aš naudoju laikytis “BBQ Jackfruit” sumuštinių, bet neseniai radau šį “killer taco” receptą, kuris pakeistų dalykus. Tai leidžia puikiai pastatyti savo tako stotį, o adobo kremo padažas yra neįtikėtinas (ir super aštrus!).

(Vaizdo kreditas: Angela Liddon)

3. “Crowd-Pleasing” veganų cezario salotos iš “Oh She Glows”

Aš retai trokštu salotų, bet po poros mėnesių, viską, ką galėjau galvoti apie tai – tai Caesar salotos iš žalumynų iš restorano gatvėje! Laimei, paaiškėja, kad puikus cezario salotos nereikalauja ančiuvių ar sūrio.

(Vaizdo kreditas: Sarah Britton)

4. Smoky Tempeh sumuštinis su saulėje džiovintu pomidorų pesto iš mano naujų šaknų

Sumuštiniai yra mano mėgstamiausias visada maistas, bet man paėmė mane, norėdamas rasti veganų sumuštinį, kurį myliu. Saulėje džiovintas pomidorų pesto čia yra absoliučiai būtinas, tačiau pakeičiant virti (skirtingi žalumynai, skrudinti raudoni pipirai, ciabatta duona, o ne rūgpienis ir kt.), Šis receptas yra labai universalus ir niekada nuobodus.

(Vaizdo kreditas: Brittany Mullins)

5. Lęšių kepalas su klevų saldinta glaja nuo valgymo paukščių maisto

Aš ilgą laiką bandžiau bandyti bet kokią veganų kepimo formą, nes mėsmalė buvo vienas iš mano mėgstamų maisto produktų. Tačiau pamatęs šį receptą, kurį “Instagram” rekomendavo apie tūkstantį kartų, aš nusprendžiau jį šaudyti. Faktorija ir skonis primena man tokią mėsos mėsą, kurią padarė mama, kai buvau vaikas – veganų komforto maistas geriausiai. Akivaizdu, kad jį tiekiu su bulvių koše.

(Vaizdo kreditas: Izy Hossack)

6. “Vegan Butternut” skvošas “Carbonara” su kokoso šonine ir traškia miza iš viršaus su cinamonu

Butternut skvošas dažnai naudojamas veganiškuose sūrio padažuose, bet tai, kas iš tikrųjų perteikia šį receptą viršaus, yra kokoso bekonas. Aš negalėjau ne valgyti likusių “bekonų” iš saujo! Tai neabejotinai taps įprastine maistu mūsų namuose.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

7. Veganų Chilaquiles su Pepitas, Charred Corn & Black Beans iš rimtų valgių

Mano vyras ir aš abu myliu chilaquiles, tradicinį Meksikos pusryčių patiekalą, pagamintą iš netikrosios tortilijų traškučių ir salsos. Šiame recepte avokadai užima daugiau tradiciškai naudojamų kiaušinių vietą – ir turiu pasakyti, tai dar geriau nei ne veganas, kurį darau gaminti. Kadangi tomatillos šiuo metu nėra sezono metu, mes naudojame parduotuvėje nusipirktą salsa verde, todėl maistas sujungiamas mažiau nei 30 minučių.

(Vaizdo kreditas: Kate Taylor)

8. “Saldžiosios bulvės” ir “Black Bean Veggie Burgers” iš “Cookie” ir “Kate”

Šis receptas buvo vienas iš mano mėgstamiausių dar prieš eidamas į veganą. Tiesą sakant, aš dažnai dvigubuosiu receptą ir užšaldysiu mėsainius biromis, todėl norėčiau lengviau pietauti! Naudojant prapyną, jie tampa tvirtesni ir šiek tiek traškūs, bet jūs taip pat galite naudoti quinoa.

(Vaizdo kreditas: Dana Shultz)

9. Vištienos ir baltos pupelių puodeliai iš minimalistinio kepėjo

Aš viskas apie atradimą veganų versijų komforto maisto, ir šie puodai puodai yra puikus šalta žiemos naktys. Pluta gražiai nelygus, užpildas yra šiltas ir kreminis, ir kadangi jie raugiami, jie taip pat žavūs!

(Vaizdo kreditas: Dana Shultz)

10. Lengvas Vegan Falafel iš Minimalistinio Bakerio

Šią vasarą aš sukūriau šitą falafelę vakarėliui, ir jie buvo tokie didžiuliai įvykiai su draugais, kuriuos aš padariau dar kartą Kalėdoms. Mėgaukitės savimi arba įdarykite į pitas su kai kuriais veggies ir hummus.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

11. Naminis Vegan Fig Newtons iš Sift & Whisk

Aš buvau nuniokotas, norėdamas sužinoti, kad Fig Newtons, vienas iš mano mėgstamiausių parduotuvių įsigytų slapukų, nėra veganai. Taigi aš sukūriau šį veganų versiją, pagamintą iš kokoso aliejaus ir aquafaba, kuri yra išgalvotas žodis skysčio vanagų ​​kanapių (tai puikus kiaušinių pakaitalas). Man reikėjo sutaupyti keletą draugo, bet kažkaip visi jie stebuklingai išnyko.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

12. Braškių vanilės pupelių žaliosios daržovių sūrio keksas nuo Sift & Whisk

Prieš nuėjau į veganą, turėjau beprotiško nėštumo troškimo dėl žalio vegano sūrio. Jūs būsite nusivylęs, jei tikitės, kad jis skonis kaip “tikrasis” sūrio keksas, bet tai puikus desertas. Pripildymas gali būti pakeistas bet kokiu jums patinkančiu vaisiu, todėl jis yra universalus!

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

13. Butterfabrica veganų šokolado chip sausainiai iš Sift & Whisk

Aš naudoju savo šokolado mėsos sausainius su rudiu sviestu, kuris suteikia tikrai riešutų skonį. Atsižvelgdamas į tai, kad dabar yra ne lentelėje, radau, kad makadamijų riešutų aliejus yra patogus pakaitalas. Dabar tai yra mano naujausios šokolado mikroschemos slapukai!

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

14. “Vegan Meyer” citrininiai barai iš “Sift & Whisk”

Aš niekada nebuvo didžiulis citrinų juostų gerbėjas, nes jie visada paragavo manęs. Taigi prieš keletą metų aš sukūriau šį super-citonų receptą, kuris vietoj kiaušinių naudoja šilkinį tofą. Aš neseniai pritaikė receptą, kad jie būtų dar geresni.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

15. Ne-kepti šokolado pyragas su migdolų dribsnių ir skrudintų kokosų iš perpylimo ir švilpimo

Aš myliu šį pyragą, nes jai reikia nulinio krosnies laiko, be to, nėra glitimo, todėl puikiai tinka pietų vakarėliui ar vakarienei. Galite tai padaryti dar vieną žingsnį ir padaryti varškę be riešutų su slapuko trupiniais, ir eiti į priekį ir žaisti su ganache skoniu. Taip pat galite naudoti įvairius įvairius ekstraktus ir likerius.

Kokie yra jūsų mėgstamiausių veganų receptai?