Sevgili Mutfak,
Mutfak robotum pesto yapmak için harika, ama başka ne için kullanabilirim? Bu araçtan yeterince yararlanamıyorum gibi hissediyorum. Gazpacho yapmak için bir kez kullandım ve düzensiz bir bitkisel çamurla sonuçlandım.
Bazı ipuçları paylaşır mısınız?
JV
JV,
Bir soru göndermek için teşekkürler. Tatil sezonu mutfakta çok meşgul oluyor. Akıllı kısayollar hakkında düşünmek için harika bir zaman..
Eğer bir Cusinart marka mutfak robotunuz varsa, büyük olasılıkla üç dilimleme (parçalama, dilimleme ve standart S-şekilli hamur bıçağı) ile geldi. Mutfak robotumu ilk aldığımda, büyük bir domates sosu partisi için soğan doğramak için acele ediyordum. Soğanları soyup soyup hamur bıçağıyla karıştırdım. Ne çıktı, sorunuzda bahsettiğinize benzer sulu bir “çamur” idi..
Daha fazla soğan ya da zamanım olmadığından bu soğanı sosuma koymuştum. Bir gıda işlemcisi kısa kesimi kullanmanın ilk denemesi, soğandaki en kötüyü ortaya çıkardı. Neredeyse lifli, lifli döndüler ve sosuma korkunç bir ağız hissi verdiler..
Bu felaketten sonra, Cusinart’ın her bıçağıyla bir soğanı işleyerek yiyecek denedim. İşlemcinizi adım adım ilerleyin ve sizin için neler yapabileceğini görün.
Bazı uygulamalarla, mutfak robotum vazgeçilmez oldu. Parçalama bıçağı lâhana salatası için çalışıyor, ben dilimleyici için bir çorba ya da bir meze için sosis için büyük ince eşit havuç dilimleri için çevirmek. Hamur böreği hamur işi için ve ıspanak enginar daldırma için kullanıyorum. Dün yayınladığımız clementine keki, başka bir eğlenceli yemek işlemci tarifi. Ne yazık ki, mükemmel bir sebze küpü ararken, mutfak robotu bıçak işinin yerini alamaz.
Mutfak robotunda genellikle köfteler yaparım. Soğan, sarımsak ve havuç doğramak için kullanırım. Eti ekledim (duyduğumu düşündüğümde, etleri kesmek için işlemciyi de kullanabilirim) ve ekmek kırıntıları, yumurtalar ve baharatları ekerim. Hepsi, hepsi işlemci kasetinde yapıldı.
Bu köfte reçetesi hakkında daha fazla bilgi için Chowhound’taki iş parçasına ve bir mutfak robotu kullanmanın artıları ve eksileri hakkında tartışmalara göz atın..
Mutfak okuyucularının çoğunun gıda işlemcisi olup olmadığını merak ediyorum ve eğer bunu yaparsanız, ne sıklıkla kullanıyorsunuz? JV için daha fazla ipucunuz var mı?