Geçen gün San Francisco Aşçılık Okulunda harika vejetaryen bir yemek kursuna katılma ayrıcalığına sahip oldum. Benim deneyimim orada bana yemek sınıf deneyiminden bulmak ve en iyi almak için her zaman kolay olmadığını hatırlattı. Aşçılık kursları pahalı bir yatırım olabilir, ancak aynı zamanda son derece değerli olabilirler.
Bu süreçteki ilk adım, sizin için doğru sınıfı seçtiğinizden emin olmaktır. İpuçlarıim için okumaya devam et!
San Francisco Aşçılık Okulu’nda aldığım ders, hazırladığımız tüm yemekleri tatmak için lezzetli bir oturma yemeğinde sona eren dört saat süren vejetaryen bir yemek dersiydi. Öğrencilerim, bir yemek dersi almanın birçok nedeninin mükemmel bir temsiliydi. Mutfak becerilerini geliştirmek isteyen evli bir çift vardı, bir anne-kız çocuğu, vejetaryen yemek hakkında daha fazla şey öğrenebilsinler diye bir anne-kızı ve sınıflarını öğleden sonra ‘eğlence zamanının bir parçası olarak seçen iki en iyi arkadaş’ oldu. Sınıfını tatilinin bir parçası olarak alan şehir dışında bir kadın ve yemek pişirme meraklıları olan ve sosyal bir ortamda olmaktan hoşlanan birkaç kişi vardı..
Aşçılık dersleri pahalı olabilir. Çok sayıda faktöre bağlı olarak, bir sınıf 30 $ ila 150 $ veya daha fazla herhangi bir yerde çalışabilir. Tam gün, hafta sonu ya da hafta boyu çalışılan atölyeler yüzlerce dolar harcayabilir ve gerçek bir yatırımdır. Bu nedenle, akıllıca seçim yapmak ve orada bulunduğunuzda bir dersten en iyi şekilde yararlanmanızı sağlamak önemlidir. Sınıfınızı bu gönderide nasıl seçeceğinize bakacağız ve gelecekteki bir gönderide sınıfınızdan en iyi şekilde nasıl yararlanacağınızı araştıracağız..
Doğru Pişirme Sınıfını Seçmenize Yardımcı Olacak 5 İpucu
1. orada olmak istediğinizden emin olun.
Öğretilen konuya biraz ilgi duyulmasına yardımcı olduğunu söylemeden geçer. Çörek yapımında veya balık kesiminde olun, gerçekten sınıfta olmanız için bir nedeniniz olmalı. Elbette, vejeteryan yemek kursumdaki bazı insanlar gibi, genel bir yemek pişirme hevesi ve bir sınıfa girmenin sosyal yönleri de iyi..
Bununla birlikte, eğer belirli bir malzeme veya mutfak tarzı için öyleyseniz, konu üzerinde bir yemek pişirme dersi almak ufkunuzu genişletmenin harika bir yoludur. Yemek dersleri, maya ile çalışmak ya da derin kızartma gibi bir şeyden korkuyorsanız, büyük olasılıkla daha fazla deneyim ve yeni bir bakış açısı ile uzaklaşacağınız için harikadır..
2. sınıfın doğru tarzı olduğundan emin olun.
Aşçılık dersleri üç temel kategoriye ayrılır:
- gösteri
- Eller üzerinde
- atölyeler
Her deneyim artıları ve eksileri sunar. Gösteri sınıfları Bir öğretmenin sınıftan ayrıldığı ve yemeğin nasıl pişirileceğini gösterdiği ve çok az ya da hiç uygulamalı deneyim olmadığı zamanlar.
- Gösteri Sınıfı Artıları: Menüdeki her yemeğin nasıl hazırlandığını görebilecek ve eğitmenden çok kapsamlı bir dökümü alabileceksiniz. Bu da içine dalmaya hazır olmayan yeni başlayanlar için iyi bir stil..
- Gösteri Sınıfı Eksileri: Bazı insanlar sıkıcı demo dersleri bulurlar – ellerini oraya almak isterler! Bir demo izlemek, insanlara bir tekniği tamamen absorbe etmek için ihtiyaç duydukları ‘kas hafızasını’ vermez. Ayrıca, aslında kendimiz denemeden bir tekniği gerçekten anlayabileceğimizi fark edemeyiz..
Uygulamalı sınıflar Aslında menüde yemek pişiriyorsunuz ya da sadece gösterilmeyi izlemekle kalmıyorsunuz..
- Hands-on Sınıf Artıları: Çoğu insan, sadece bir şeyleri yapmak yerine yapmaktan çok daha fazlasını öğrenir. Bir uygulamalı sınıf, bildiğiniz ve bilmediğiniz şeyleri gerçekten size gösterecek, böylece teorik durumları hayal etmek yerine, gerçek zamanlı sorular sorabilirsiniz..
- Uygulamalı sınıf Eksileri: Uygulamalı sınıflar, farklı şeyler üzerinde çalışan pek çok insan olduğu için kaotik ve kafa karıştırıcı olabilir. Bir eğitimi kaçırmak veya görevinizde kaybolmak ve sınıfın daha geniş derslerini kaçırmak kolaydır. Bir menü veya mutfak dersi ise, muhtemelen sadece sınıf boyunca bir yemek üzerinde çalışacaksınız. Ayrıca, öğretim görevlisi bazen uygulamalı bir sınıfla çok ince bir şekilde yayılabilir, yani bire bir yardıma ihtiyacınız olduğunda beklemeniz gerekecektir. Ek olarak, uygulamalı sınıflar genellikle demonstrasyon sınıflarından çok daha küçüktür, yani daha pahalı oldukları anlamına gelir (aşçılık okulunun daha küçük bir sınıf için sınıf maliyetlerini telafi etmek için daha fazla ücret talep etmesi gerekir).
atölyeler bazen bütün gün süren, hafta sonu veya hatta hafta süren daha uzun sınıflar. Genellikle demo ve uygulamalı öğrenme bir arada.
- Atölye Artıları: Gerçekten sürükleyici bir deneyim elde etmenin en iyi yolu.
- Atölye Eksileri: Genellikle çok pahalı ya da sadece boş zamanınız yok.
3. Sizin için doğru seviye olduğundan emin olun.
Yeni başlayan birinin bilmesi gereken beceriler ile daha tecrübeli bir aşçı için ilginç ve zorlayıcı şeyler arasında büyük bir fark var. Sınıfın sizin için uygun bir seviyede olduğundan emin olun, özellikle de kendi başınıza vakit harcayacağınız için uygulandığında.
Sınıf konusuna yeni başlayan veya hatta orta dereceli iseniz, bazen ilginç gelmeyen ancak zamanınıza çok değer veren temel kursları geçmeyin. Yemek yapmak, daha ileri sınıflara geçmeden önce en iyi şekilde yol almanız ve elde etmeniz gereken beceri ve bilgi temeli üzerine kuruludur. Bıçak becerileri, mise-en-yer, stoklar, vb. Tüm önemli sınıflar – onları geçmek yok!
4. Sınıfın tam donanımlı olduğundan emin olun.
Birisinin ev mutfağında harika bir yemek pişirme dersi alabilirsiniz, bu yüzden her zaman en büyük veya en uzak yerle ilgili değil. Bu, eğer özel bir aşçılık okuluysa, büyük, eğik bir baş üstü aynaya sahip olmalı ki, arka sıradaki insanlar bile neler olup bittiğini görebilirler. Kaliteli ekipman ve iyi bakım ve keskin bıçaklar gereklidir. Birçok yemek pişirme okulunun, sınıfın resimlerinin çevrimiçi olması veya kayıt yaptırmadan önce hızlı bir şekilde bakmanız için size hoş geldiniz..
5. Bu soruları sorun:
Sınıf ne kadar büyük? Çok fazla insan var ve siz eğitmenden çok fazla ilgi görmeyeceksiniz. Uygulamalı sınıflar, sınıf boyutuna bağlı olarak kabaca 12 ila 14 kişiden fazla olmamalıdır, ancak demo sınıfları daha büyük olabilir.
Tadı ya da tam bir yemek alır mısın? Bazı sınıflar sonunda yemek için tam bir yemek ile bir oturuş vaat ediyor. Diğerleri hazırlandıkça daha küçük lezzetler sunacaklar. Her iki durumda da, yemeği tatma fırsatı her zaman deneyiminin bir parçası olmalıdır..
Eğitmen kim? Onun kimlik bilgileri ile rahat hissettiğinizden emin olmak için eğitmenin biyografisini okuyun. İyi bir eğitmen sadece yemek yapma becerisine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bir grup insanı nasıl idare edeceğini ve aynı anda birçok şeyi nasıl takip edeceğini de bilir. Tüm iyi aşçılar iyi öğretmenler değildir. İyi bir eğitmen bulursanız, diğer sınıflarını almak veya diğer okullara takip etmek genellikle buna değerdir..
Bunlar, yemek pişirme sınıfındaki maceranın ilk adımı için ana öğütlerim. 2. bölüm için gelecek hafta tekrar kontrol edin!
Bu arada, kendi yemek sınıfındaki maceralarınızı duymayı çok isterim. Eklemek için başka ipuçlarınız var mı? Şimdiye kadar aldığın en iyi yemek pişirme sınıfı neydi ve neredeydi??