Aydınlık, tatlı ve taze, çiğ kireç samimi bir yaz kokteyli için mükemmel bir temel olabilir. Ve ev yapımı versiyonu Rose’un Limon Suyu’ndan çok daha iyi, hava ısındığında bir partinin eline geçmeye değer..

New York Times dergisinde Toby Cecchini’nin bu göz ardı edilen karıştırıcıyı aydınlattığı için teşekkür ederiz. İdeal tarifin arayışında, aslen denizcilerin cesurlaşmasını engellemek için kullanılan kireç samimi tarihini derinden inceliyordu. Limonun ciğeriyle bir araya getirdiği gimleteki kilit rolüyle tanınıyor..

Toby’nin tarifi, taze sıkılmış limon suyu, şeker ve isteğe bağlı taze zencefil püresi ile büyük bir yığın kireç lezzetini birleştirmeyi içerir. Bu karışım, süzülmeden ve başka bir gün için sertleşmeden önce buzdolabında 12-24 saat bekler. Süreç karmaşık değil, ama benim yaptığım gibi Key Limes kullanmayı tercih ederseniz, lezzet ve meyve suyu, saatlerce uzayan Zen benzeri mutfak görevlerinden biri haline gelir. Düzenli büyüklükte limitler kullanmak çok daha az zaman alır.

Bir microplane ve bir sebze soyucu arasındaki lezzetini kapatmayı seçtim. Benim minik Anahtar kireçlerim ile, mikroplan gerçekten soymaktan daha kolay bir şekilde müzakere edip, narenciye yağlarının daha fazla çıkarılmasını sağladı, soyucu ise biraz acı için bazı özleri içeriyordu. Ayrıca taze zencefili ekleyip parçalara ayırmayı ve küçük yiyecek kıyımımdaki karışımı karışıma eklemeden önce püre etmeyi seçtim..

Nihai sarı-yeşil sıvı zencefil ve zencefilli bir soluk aroma ile taze tadım. Sade soda suyuyla karıştırılmış, ancak çırçır ve bir parça taze kireçle bir araya getirilmiş ferahlatıcı bir tazeleyici. Bu, delicenin gerçekten de “yazlık torbacında istediğin birkaç kısa içecekten biri” olduğunu kanıtlıyor.

Tarifi alın: Daha İyi Bir Mikser Oluşturma – New York Times Dergisi

Favori limon bazlı kokteyliniz var mı?

İlgili: Gimlets Hakkında Her Şey

(Resim: Anjali Prasertong)