Fasulye kesinlikle ve kuşkusuz bizim pişirmemizin köşe taşlarından biri. Hafif yazlık makarnalar, doyurucu çorbalar, çörek otu tohumu: siz isimlendirin ve içine fasulyeyi koyalım. Mutfağımızdan gelen çok fazla fasülye yemeği ile, kendimizi hazırlıyoruz veya konserve güveniyor muyuz??
Bu konuda üç yönlü bir karşılaştırma yapacağımızı düşündük. Goya siyah fasulye, Goya siyah fasulye ve Rancho Gordo geceyarısı siyah fasülye bir bakalım. Goya, tercih edilen konserve fasulye markasıdır ve kuru baklaları ucuzdur ve çoğu markette mevcuttur. Rancho Gordo fasülyesi daha çok gurme ve pahalıdır, ama fasulyeleri yemek pişirmek için en kolay ve en sevdiğimiz yemeklerdir..
Tüm maliyetler Rancho Gordo çekirdekleri hariç Peapod Online Market’ten alınmıştır:
• Peapod Online Bakkal
• Rancho Gordo Yeni Dünya Özel Gıda
Ev yapımı fasulyeleri pişirmek için fırın-pişirme yöntemimizi de kullanacağız. Bir litre kuru fasulye bize yaklaşık beş fincan pişmiş fasulye veriyor.
• Fasulye Nasıl Pişirilir: Hızlı, Dayanıklı, Islatma Yöntemi
MALİYET DÖKÜMÜ:
• Goya Konserve Siyah Fasulye:
TOPLAM: 15,5-oz’lik bir kutu için 1,00 dolar
PER SERVING (1 bardak): $ 0.50
• Goya Kurutulmuş Siyah Fasulye:
TOPLAM: 1 lb çanta için 1,65 $
PER SERVİS (1 bardak, pişmiş): 0,3 $
• Rancho Gordo Midnight Siyah Fasulye:
TOPLAM: 1 lb poşet için 5,50 dolar
PER SERVİS (1 bardak, pişmiş): 1,10 TL
Ev yapımı fasulyelerinizdeki tencereye defne yaprağı, sarımsak veya başka aromatikler ekliyorsanız, toplam maliyeti kabaca 0,25 dolar artırın..
ZAMAN AĞIRLIĞI:
• Goya Konserve Siyah Fasulye: 0 Dakika
• Ev yapımı fasulye: 1 1/2 – 2 saat, neredeyse tamamen aktif değil
KOLAYLIK:
Fasulye yapmak kolaydır. Biraz su ile bir tencereye koyun ve ihale oluncaya kadar 325 ° lik bir fırında pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerektiği kadar su ilave edin. Yemek pişirme süresinde evinizde bulunmaya ihtiyaç duymaktan başka, fazla emek veya dikkat gerektirmez. En zor şey, onlara ihtiyaç duyacağınız fasulyeleri pişirmeyi hatırlamak; Kuru fasulye kesinlikle hızlı bir hafta içi öğüne dönüşemez!
Pişirildikten sonra, bu fasülyeler yaklaşık bir hafta bekleyecekler, bu süre boyunca yemek ve öğle yemeği için ihtiyaç duyduğunuz kadarını alabilirsiniz. Fasulye de çok iyi donar. Bir fincan kısımlarında dondurulmuş, ev yapımı fasülyeler bir teneke kutudan bir kapak çıkarmaya uygundur..
TASTINESS VE SAĞLIKLILIK
Konserve veya ev yapımı, ve konserve fasulyelerdeki sodyumdan başka, fasulyelerin sağlığına da aynıdır. Şahsen, ev yapımı çekirdeklerin daha iyi tadı ve daha iyi bir dokuya sahip olduğunu düşünüyoruz. Konserve fasülyeler genellikle teneke kutudan tadı alırlar, çok tuzludurlar (ya da bazen yeterince tuzlu değildirler)..
Ev yapımı fasülyelerle, defne yaprağı ve sarımsak gibi aromatiklerle birlikte istediğimiz kadar tuz ekleyebiliriz. Ayrıca, pişirme sürelerini kontrol edebiliriz, fasulyelerimizin istediğimiz tam bir donukluk seviyesine kadar pişirildiğinden emin oluruz..
Dikkate alınması gereken diğer bir şey: kuru fasulye uzun bir süre de olsa bir raf ömrüne sahiptir. Yumuşacık görünen bir fasulyeniz varsa, muhtemel suçlu eski fasulyedir. Goyas gibi kitlesel olarak üretilen kuru fasülyeler ile mağazada veya depoda oturan yaşlı fasülyelerin ne kadar süreceğini bilerek.
İşte bu yüzden taze olmak için güvendiğimiz Rancho Gordos gibi fasulyeleri satın almak için biraz daha fazla ödeme yapmaya eğilimliyiz (artı bakkaldan çok daha fazla çeşidi bulabiliriz!). Gıda kooperatifleri veya dökme kutulara sahip bakkallar, daha sık ve daha sık ciroya sahip olma eğilimi gösterdikleri için daha az pahalı olan güvenilir çekirdek kaynağı olabilirler..
YAPMAK VEYA SATIN AL?
Bu konuda “make” ile gidiyoruz. Ev yapımı fasulye, dünyayı konserve versiyonundan daha iyi yapmak ve tatlandırmak için yeterince kolaydır. Ayrıca potlu içeceği alırsınız, bu da konserve fasulye ile paketlenmiş kepçeden tamamen farklı bir şeydir! Bütün bir partiyi pişirmeyi haklı çıkarmak için yeterli fasulye yemediğini hissetseniz bile, ekstradan kolayca dondurulabilmesi gerçeği bunu iyi bir seçim haline getiriyor..
Bununla birlikte, birlikte hareket etmemizi ya da yeterince ön plana çıkmadığımızda, acil durumlarda, kilerimizde her zaman birkaç kutu fasulye var. Konserve fasülye ev yapımı tatların derinliğine sahip değildir, ancak hemen hemen her türlü tarifte kullanmak gayet iyi.
VERDICT’İMİZ: Yapmak!
Ne düşünüyorsun?
İlgili: Fasulye Dip Burritos: Sıcak Hava İçin 10 Bean Yemekleri
(Görüntüler: Goya / Peapod ve İnanç Durand)