Oha! Hiç canlı yanan ateşli Alaska gördün mü? Bu retro tatlı, okuyucu Catherine bizimle paylaşana kadar, deneyimlerimizin dışına çıktı. Bu eski okul tatlısı ve dramatik etkisi hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Kimse Gerçekten mi bu haftasonu bir Valentine’yi etkilemeye çalışmak?
İşte Catherine:
Bir arkadaşımız, atardamar yemeği için Austin Urban ailesine (şehir arkadaşlarına) ev sahipliği yapmayı teklif ettiğinde, en iyi tarifin üstesinden geleceğimi biliyordum. Bir süredir fırında Alaska yapmak için anlam kazandım. Bir uber 60’ın ev hanımı yemeğini düşündüğüm şeyin çekiciliği çok fazla oldu. Ayrıca, ateşli bir tatlı, özellikle alevler arkadaşımın Kristi’nin evinde ve yeni yenilenmiş mutfağımda değilken çok fazla çekiciliğe sahip.!
Tarif yemek kitabından uyarlanmıştır Kathy Casey ile Dishing: Yiyecek, Eğlence ve Kokteyller Seattle’ın Culinary Diva’sından. Bu benim en sevdiğim yemek kitabı ve ben denedim onun tüm tarifleri seviyorum (Bu bahar Billowing Çilekli Haşhaş Tohumu Katmanlı Kek deneyin).
Büyük bir sunum yapmak istediğimden, bireysel ramekinler yerine büyük bir pişmiş Baked Alaska höyüğü seçtim. Devil’s Food Cake’i yaptım ve kenarları kırpmayı seçtim. Pasta, dondurma kubbe ile doldurmak için mükemmel orta biraz düz. Kahve yapımının yerini alan Teksas yapımı Blue Bell dondurması ilahi ve bakkaldaki seçeneklerin en iyileri arasındaydı..
Dondurmaları çok soğuk olana kadar çözdürmenizi tavsiye ederim ama karıştırılabilir. Doğrudan kek üzerine dökün ve oradan kalıplayın. Konteyneri kesip saran sargısı ile uğraşmaktan çok daha az güçlük. Bu, tarifin en zor kısmı ve sadece ellerinizi drippy dondurma ile kapladığınızda biraz dağınık olabileceğinden.
Beze için bakır kaseler harika ve neyse ki bu tarif yeni düğün hediyemize girmiş! Beyaz tüyü el ile dışarı atmak ve kek ve dondurma kubbesini kaplamak eğlenceli ve ateşte kontağı aydınlatırken kömürleşecek güzel tepeler yapmak çok kolaydı. Damakların biraz karışmasına neden olabileceğinden, biraz plakalı geniş bir tabakayı veya pişirme sırasında bir jöle-roll tava yerleştirirken, tepsinin altına koymanızı tavsiye ederim..
Elimde görebileceğiniz 151 rum dolu bir kepçe kullandık. Belki biraz tepeye, ama buna değer. Alev iyi bir süre sürdü ve sonunda nihayet söndüğümüzde, soğuk dondurulmuş bir kahvede kıvamlı, dondurulmuş sıkı dondurma ve kahverengi bir kıvama sahip şeytanlar yiyecek kek vardı. Tatlı bizim arkadaşlar ile büyük bir hit oldu ve kalanlar şok edici derecede iyi, çok kötü çok sol vardı! Bu yemeği tekrar yapacağız.
Teşekkür ederim Catherine! Kathy’nin Flaming Chocolate Praline Alaska için tarifi çevrimiçi değil, ama Epicurious’ta biraz benzer bir tarif:
• Mocha Soslu Kahve Fırında Alaska
İlgili: İyi Soru: Yardım! Nasıl bir mutfak meşale ile şeker karamelize?
(Resim: Okuyucu Catherine)