Megan, krem ​​şanti ile kremayı dengelemek için yazdığı zaman, birçok okuyucu, eritilmiş tereyağı veya marshmallow gibi eklemeler kullanarak sürülen kremayı yapmak için kendi numaralarıyla yorum yaptı. Merakla, bu yöntemlerden bir kaçını teste tabi tutmaya karar verdim, önerilen ilaveleri kullanarak partileri batırdım ve öğleden sonra boyunca buzdolabında ne kadar iyi olduklarını görmeye karar verdim.

Birkaç saat sonra birkaç kez ağır krema, harika haberlerim var: Uzun süren krem ​​şanti yapmak için en etkili yol, aynı zamanda en kolay.

Toplamda altı farklı çırpılmış krem ​​şanti yaptım. Okuyucu yorumlarında önerilen üç ilaveyi test ettim: eritilmiş tereyağı, eritilmiş marshmallow ve kuru anlık vanilyalı puding karışımı. Ayrıca crème fraîche ilavesini denedim. Ve ben pudra şekeri ve küçük bir vanilya özü ötesinde hiçbir eklemesi olmaksızın iki parti yaptım, biri çırpma eki ile bir daldırma eki kullanarak çırpılmış, diğeri bir mini kıyıcı kullanarak. (Tüm diğer gruplar, daldırma blenderiyle yapılmıştı ve vanilyalı puding karışımı partisi hariç tümüne biraz pudra şekeri ve vanilya ekledim.) Her parti için bir saat sonra ve iki saat sonra kontrol ettim. Yukarıdaki fotoğrafların tamamı buzdolabında iki saat sonra çekildi..

İdeal çırpılmış kremadan bahsedelim, aradığımı biliyorsun. Kabarık, hafif ve pürüzsüz, ancak dolguluyken şeklini sıkıca tutuyor – bu benim keklerim ve keklerimde istediğim krem ​​şanti.

İşte her yöntemden gözlemlerim, en azdan en başarılı.

Erimiş hatmi: Bu yöntemle ilgili hiçbir sonuç yok, çünkü hiç bir zaman hatmi eritmeden, krema çikolatasının içine serpiştirilmiş bir kabuğa sığan ve soğumadan asla eritemedim. Elimde bulunan marshmallowlar çok eski ve bu yöntem için kurutulmuş olabilir, ya da belki de hatmi tüyü gitmek için yoldur. Bu ilaveyle çırpılmış krema yaptıysanız, yorumlarda herhangi bir öneride bulunmaktan çekinmeyin..

Kuru anlık vanilyalı puding: Anında vanilyalı puding tozu bu testte arkadaşım değildi. Tozun tüm lekelerini birleştirmek için ilk partiyi üst üste bindirdim ve bu turu attıktan sonra, bir sonraki partide bütün tozu bir araya getirmekten korktum. Pudra ile zenginleştirilmiş çırpılmış krema, diğer türlere göre çok daha hızlı bir şekilde bir araya geldi ve çoğu zaman pürüzsüzlükte olmayan bir vanilya tatlılığı ile pürüzsüz oldu..

Ama bir saat sonra, farklı bir hikaye oldu. Krem, soğutmadan sonra tatsız bir şekilde sertleşti ve garip, yapay bir tat ve fark edilir derecede sarı bir renk geliştirdi. Kırbaçlandıktan hemen sonra yumuşak olmasına rağmen, şimdi de overwhipped ve tıknaz görünüyordu. Gerçekten uzun süre dayanıyordu, 24 saat ya da daha fazla sert bir şekilde çırpılıyordu, ama gerçek çırpılmış kremadan ziyade yapay çırpılmış topping hatırlatılmıştı. Belki de daha az miktarda toz kullanmak daha iyi sonuçlara yol açabilir, ancak anlık pudingin yapay içerikleri ve renklendirmesi beni bu seçeneği daha da keşfetmek istemiyor..

Eritilmiş tereyağı: Çırpılmış krema yağ içeriğinin artması, zaman içinde şeklini daha iyi tutabiliyorsa, biraz tereyağı ilave etmek doğal bir çözüm gibi görünmektedir. Ne yazık ki, tereyağının küçük, katılaşmış parçalara yakalanmasına neden olmayan, soğuk, ağır kremaya soğutulmuş, eritilmiş tereyağı eklemenin bir yolunu bulamadım. İlk önce tereyağından önce bütün tereyağını döktüm, bu da fırlatılması gereken bir aşın karışıklık ile sonuçlandı. İkinci parti için, ben kırbaçlarken ince bir tereyağı döktüm, ama hala boyunca tereyağından kaynayan lekeler vardı..

Bu çırpılmış krema, buzdolabında iki saat sonra şeklini iyi bir şekilde korudu, ancak oldukça düzgün olmayan bir doku gelişmedi.

Crème fraîche: Bu çırpılmış krem, kesin bir kreme fraîche tang ile, yumuşak ve billowy oldu. Pudra şekeri ve vanilyayı eklemeden önce tattım ve biraz fazla keskin buldum, ama bir kez tatlandırıldıktan sonra, teğetlik hoş bir şekilde yuvarlandı. Belirgin lezzetinden dolayı, bu benim için çok amaçlı bir krem ​​olmamalıydı, ama onu zengin çikolatalı kekler ya da kreme fraîche ferahlatıcı zip ile eşleştiren diğer ağır tatlılar üzerinde kullanarak görebilirsiniz.

Bir saat sonra, bu parti hafifçe yumuşadı, ama yine de zirvelerini tuttu. İki saat sonra, test ettiğim tüm partilerin en yumuşakıydı, fakat ıslak veya sızıntılı görünme noktasına değil. Tereyağı partisi kadar sert olmasa da, bu krem ​​şantiyenin düzgünlüğünü tercih ettim..

Mini doğrayıcı ve immersiyon blender: Kremayı kırbaçlamak için bir mutfak robotu veya mini doğrayıcı kullanmanın yazılmasından bu yana, hızlı ve uzun süreli krem ​​şanti için benim için bir yöntem oldu. Ama ben daldırma blenderi yeni favori aletim olabilir, çünkü kremayı mini kıyıcıdan daha muntazam bir şekilde çırpıyormuş gibi görünüyor; Her iki alet de yumuşak, pürüzsüz ve kabarık olan, sert tepeler olan krem ​​şanti üretti.

Bir saat ve hatta iki saat sonra, mini doğrayıcı ve daldırmalı blender ile yapılan çırpılmış krema partileri, şekilleri ve dokularını koruduktan sonra taze çırpılmış haldeydiler..

Kazanan! Daldırma kremi ile krem ​​şanti yapmak, uzun ömürlü, mükemmel dokulu krem ​​şanti elde etmenin en etkili yoludur. Ayrıca, isteğe bağlı şeker ya da tatlandırıcıların dışında, özel bir malzemeye ihtiyaç duyulmadan en basit olanıdır. Biraz fazladan tatlılık ve lezzet için yarım fincan ağır çırpma kreması başına 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı vanilya özü eklemek istiyorum..

Uzun süren krem ​​şanti için önerdiğiniz başka yöntemler var mı?

Daha Çırpılmış Krem İpuçları ve Püf Noktaları:
• Mutfak Hack: Fransız Basında Krem Şanti Yapın
• Uzun Süren Krem Şanti? Üretim Kremini Deneyin
• Gıda Bilimi: Krem Şanti Nasıl
• Hindistan cevizi sütü bir kutudan krem ​​şanti yapmak nasıl

(Görüntüler: Anjali Prasertong)