Piccalilli, piccadilly, chow chow, milyoner ‘s relish – teknik üzerinde bir çeşitlilik ve anlaşmazlık ile, bu isimlerin hepsi aynı şeyi işaret ediyor gibi görünüyor. Esasen, brined ve turşu sebze karışımı hakkında konuşuyoruz. Başka isimlerden gelen bir lezzeti hala lezzetli tadı söylüyoruz.
Anlayabildiğimiz kadarıyla, piccadilly relish, yaz sonunda tüm artı sebzeleri ve tampon ürünleri korumanın bir yolu gibi görünüyor..
Tatlı biber ve soğan karışımı, bulduğumuz tüm tariflerde neredeyse tutarlıydı. Bazı tarifler lahana eker, diğerleri karnabahar ekler. Joy of Cooking’in kopyasındaki pikcalilli tarifi, birkaç litre salatalık içerir. Eski bir aile kilisesi yemek tarifinde chow chow için başka bir tarif kitabı 24 yeşil domates için çağırır.
Tariflerin çoğunda doğranmış sebzeleri tuzla karıştırıp, karışımın konserve etmeden önce gece boyunca salamuraya bırakmasını sağlayın. Hardal ve kereviz tohumu zerdeçal, karabiber ve bazen karanfil gibi yaygın olarak kullanılan konserve maddeleridir..
Bunu yaptıktan sonra bu ilgiyi nasıl kullanacağınız konusunda, gökyüzü gerçekten sınırdır. Sosisli sandviçler ve sandviçler, kuru fasülye ya da pirinç yemekleri ile ya da ızgara balıklar üzerinde kaşığın üzerinde görebiliyorduk. Bir crostini üzerinde küçük bir keçi peyniri ile harika bir meze yapardı. O kadar çok şey oluyor ki, bu diğer tüm zevkleri yenmek için bir zevktir..
İşte kontrol etmek için birkaç tarif var:
• Bir Yenilebilir Mozaik Piccadilly Tarifi
• Yankee Dergisi’nden Piccalilli Tarifi
• Gıda ağından yeşil domates Chow Chow tarifi
• Deneyim Ohio Amish Country Amish Chow Chow tarifi
Ya da denemek için bir kavanoz satın alın! Tennessee’deki Sevgisiz Kafe gibi yerler, yaklaşık 6 dolarlık bir kavanoz için satıyor (yukarıda resmedildi).
Bu relish’in favori bir versiyonuna sahip misiniz??
İlgili: Kitap İnceleme: Jam Jam tarafından Cure, o Turşu, Cure
(Resim: Sevgisiz Cafe Hams ve Reçeller)