Belirli bir tarif için bir bardak ya da iki ricotta kullandığımız ve başımızla ne yapacağımıza dair kafa çizdiğimiz bir zaman vardı. Onu boşa harcamayı istemem, günlük tariflerimize kaşık dolusu eklemeye başladık. Şimdi yeterince bulamıyoruz!
Ricotta’yı (artık veya başka türlü!) Bizim pişirmemize dahil etmenin en iyi yollarından bazıları:
1. Sosları Zenginleştirmek: Makarna sosuna bir kaşık ya da iki tane ricotta eklemeye çalışın. Çok fazla yağ içermeyen bir çok lezzet ve krema ekler..
2. Yumurta Yemeklerini Zenginleştirmek: Soslarda olduğu gibi, birkaç kaşık ricotta’nın yumurta yemeklerine ekstra bir zenginlik katmanı sağladığını görüyoruz. Ayrıca yumurtalarımızın biraz daha yumuşak olmasını da sağlıyoruz. Omlet, sahanda yumurta ve frittata deneyin!
3. Gratins ve Lazanya’da katmanlı: Bu eski bir klasik ve ricotta’yı ilk kullanmaya başladığımız yollardan biri. Çok fazla nem eklemeden iyi bir lezzet kaidesi yapar..
4. Hızlı Yayılma veya Daldırma Olarak: Ricotta’nın ne kadar lezzetli olabileceğini asla fark etmedik! Tost üzerine kaliteli veya ev yapımı ricotta, basit bir atıştırmalık yapar. Ayrıca, taze otlar, kavrulmuş kırmızı biberler veya limon kabuğu gibi şeyleri karıştırarak meraklıları yayıyoruz. (Ya da tatlı bir tatlı için bal ve fındık!)
5. Pişirmeda: Ricotta krepleri sadece göksel. Nemli ve kabarık, sadece bir çörek dolusuyla. Ayrıca ekmek, kek ve kahve keklerinde ricotta’yı da seviyoruz.
Başka nerede ricotta kullanıyorsun?
İlgili: Tarif: Kolay Ricotta Gnocchi
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi cpalmieri)