Yemek tarifi: Jennifer’s Pumpple Pie (Kabak ve Elma!)
Kategori: orijinal

Kabak VE elma! Ne pasta ama! Bunu hangi kategoriye sokacağımıza karar vermekte zorlandık, ama sonuçta, iki klasik turta gibi yeni bir kombinasyonun, Jennifer’ın Orijinal’in kendi kategorizasyonunu desteklediğine karar verdik. Jennifer’ın turtalarına ve neden (ve diğer birkaç kişi!) En iyi pasta olduğunu düşündüğüne bir göz atın..

Bu tarifi nereden? Kabuk Martha Stewart’dan ama pasta dolgusu benim. Union Square’deki Greenmarket’i gezdikten sonra iki favori turtamdan ilham aldım – Kabak ve Elma -. Hiçbir şey, bu iki aromanın bire dönüşünden daha uygun değildir.!

Neden bu en iyi pasta tarifi var? Çünkü bir günde tam anlamıyla gitmişti! Herkesin elmalı turta ve balkabağı pastalarını sevdiği, ama arkadaşımın her iki lezzeti de “tek bir pastada” yediği ilk kez kalabalıktan hoşnut oldu. Sadece Şükran Günü için 3 pasta “sipariş” var!

“Farklı ve harika” – erkek arkadaşı

“Ben kalp Pumpple Pie” – en iyi arkadaş

“Bu muhteşem turtayı yaptığı için kız kardeşimi daha da çok seviyorum” – kızkardeş

Pumpple Pie (Kabak ve Elma!)

İki 9 “Pasta Kabuğu” yapar (mağaza satın alması da harika çalışıyor)
2 1/2 bardak çok amaçlı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 parçalanmış soğutulmuş tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş

1. Orta boy bir kasede 2 1/2 bardak tüm amaçlı un ve 1 tatlı kaşığı her tuzu ve şekeri karıştırın. 2 sopa kesilmiş tuzsuz tereyağı parçalara kesin. Bir hamur karıştırıcı ile, tereyağı ile kesilmiş, karışım kaba yemeye kadar çalışmaktadır..

2. 4 yemek kaşığı buzlu su ekleyin; Hamur birlikte gelene kadar ellerle çalışın. Hamur hala kırılgan ise, bir seferde daha fazla buzlu su bir çorba kaşığı ekleyin (en fazla 4 çorba kaşığı kadar). Fazla çalışma.

3. Hamuru ikiye bölün ve yarımları disklere ayırın. Diskleri plastik olarak ayrı ayrı sarın; en az 1 saat buzdolabında.

4. Turta kabuğunu oluşturmak için, hamur unlanmış bir yüzeye 14 inçlik bir yuvarlak olacak şekilde yuvarlayın. Oklavaya sarın ve 9 inçlik bir pasta tabağı üzerinde dikkatlice açın.
Plakanın tabanına ve yanına yavaşça yerleştirin. Hamuru 1 inçlik bir çıkıntıya kesmek için mutfak makası kullanın; altında katlayın ve bir jant oluşturmak için mühür.

5. Pastayı doldurma ile doldurduktan sonra, kalan kabı pastanın üzerine yuvarlayın ve her iki tabakayı da mühürlemek için kıvırın. Yumurta kabuğunun üst kısmı ve kenarları. Nasıl istersen dekore et. *** Kabuk kenarlarında turbando şekeri ve merkez dekorasyonunu yapmak için bir kalp kurabiye kesici kullandım.

Apple Doldurma için Malzemeler
5 bardak dilimlenmiş, soyulmuş ve özlü elma (Fiji kullanın)
2.5 yemek kaşığı, tuzsuz tereyağı
3/4 fincan, paketlenmiş açık kahverengi şeker
1/3 bardak, su
1 çay kaşığı, mısır nişastası
1,5 çay kaşığı, tarçın
1/4 çay kaşığı, tuz
1 çay kaşığı, limon suyu

Talimatlar
1. 1.5 qt orta boy tencerede tereyağı, esmer şeker, su, mısır nişastası, tarçın ve tuzu birleştirin..

2. Karışım kaynayana kadar orta ateşte karıştırın..

3. Dilimlenmiş elmalarda karıştırın; ihale kadar pişirin – yaklaşık 8 – 10 dakika – arada sırada karıştırın.

4. Sıcaktan alın ve limon suyunu karıştırın. Elma karışımını piecrustun dibine eşit olarak dağıtın.

Kabak Dolgusu için Malzemeler
1/2 bardak şeker
1 su bardağı konserve kabak
1 hafifçe dövülmüş yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı, kabaklı turta baharatı
2/3 fincan, buharlaştırılmış süt

Talimatlar
1. Orta kasede şeker, balkabağı, yumurta, tarçın, kabak böreği ve tuzu birleştirin. Karışana kadar çırpın. Buharlaştırılmış sütte karıştırın. Elmaların üzerine dikkatlice kabak karışımını dökün.

2. Aşırı esmerleşmeyi önlemek için kabuğun kenarlarını folyo ile örtün. 20 dakika 375 derece pişirin. Folyoyu çıkarın ve 25 dakika ya da merkeze yerleştirilen bir bıçak temizlenene kadar pişirin..

3. Ayarlamak için en az 2 saat boyunca bir raf üzerinde iyice pasta yapın. Krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis yapın. Buzdolabını bir haftaya kadar güvenle kapatın ve saklayın.

Best Pie Bakeoff’taki tüm girişler için buraya tıklayın!

(Görüntüler: Jennifer)